Voici de délicieux biscuits recouverts de confiture puis roulés dans la coco râpé.

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Pour environ 15 biscuits:

200g de farine

85g de sucre

100g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

150g de confiture sans morceaux

1 cuillère à café de fleur d’oranger

Noix de coco râpé

 

Dans un cul de poule, battre l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le sel, le beurre, la levure et la moitié de la farine, bien mélanger.

Ajouter le reste de la farine, si la pâte est trop collante, ajouter une cuillère à soupe de farine.

Préchauffer votre four à 180°.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Faire des boules de 2 à 3cm, et les poser sur la plaque en les espaçant bien, car les biscuits gonflent beaucoup.

Enfourner environ 10 minutes. 

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Faire chauffer la confiture avec la fleur d’oranger pour qu’elle soit liquide, laisser refroidir un peu.

Mettre la noix de coco dans un bol.

Plonger deux biscuits dans la confiture, les coller ensemble et les rouler dans la noix de coco.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à les manger.

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