Une envie urgente de chocolat, essayer ce gâteau sans farine, il est vraiment méga super fondant en bouche.

90892009

J'ai utilisé un moule de 18cm de diamètre, mais vous pouvez utiliser un moule un peu plus grand (20cm par exemple), mais votre gâteau sera moins haut, mais ça ne changera rien au goût, et le temps de cuisson sera plus court.

 

Pour 8 parts:

200g de beurre

200g de chocolat noir

170g de sucre

5 œufs

 

Préchauffer votre four à 180°. 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter le beurre, vous devez obtenir une crème toute lise.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement, ajouter le chocolat-beurre, battre de nouveau.

Monter les blancs en neige ferme, et l’incorporer en plusieurs fois au mélange précédent  avec une Maryse.

Verser dans un moule beurré et fariné, ou chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner entre 30 et 45 minutes selon votre four. 

Laisser le refroidir, puis démouler.

Servir avec une crème anglaise.

DSC_0543