La crème anglaise c'est délicieux, ça donne une touche gourmande à vos desserts, et en plus c'est facile à faire.
50cl de lait
100g de sucre
5 jaunes d'oeufs
1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille
Préparer un saladier d''eau glacée pour tremper votre casserole à peu plus tard.
Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, et porter à ébullition.
Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Quand le lait est chaud, verser-le sur le mélange précédent en battant.
Remettre sur feu doux, et mélanger sans cesse avec une pastule jusqu'à ce que ça nappe celle-ci.
Tremper la casserole dans l'eau glacée pour stoper la cuisson de la crème anglaise.
Laisser refroidir.
Si vous voyez que votre crème anglaise a des grumeaux, mixer là, et le tour est joué, pas besoin de la jeter.
