J’avais du temps à perdre, alors je me suis lancée dans des crêpes, rien de bien compliqué, mais je me suis vraiment régalée avec celles-ci.

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Pour environ 20 à 25 crêpes de la taille d'une grande assiette:

3 oeufs 

150g de farine

150g de farine de sarrasin

800ml de lait

150ml d’eau

2 cuillères à soupe d’huile

4 cuillères à café de cannelle en poudre

 

Dans un saladier, verser les  farines et la cannelle,  faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Battre la pâte, et commencer à faire cuire vos crêpes comme à votre habitude.

Saupoudrer de sucre chaque crêpe après les avoir posé dans l’assiette les unes par-dessus les autres.

Le sucre va fondre, et c’est très bon ainsi.

Les manger chaudes ou tièdes.