Une bonne soupe au couleur d'halloween, ça vous tente, alors essayer celle ci.

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Pour 1L de velouté:

400g de chair de potimarron

200g de carotte

200g de patate douce

10cl de crème fraîche

1 cube de bouillon

1 cuillère à café de curry

De l’eau

Sel

Poivre

 

Couper chaque légume en petits morceaux, et les mettre dans une grande casserole.

Ajouter le cube de bouillon et le curry.

Recouvrir d’eau, et mettre à cuire à feu vif pendant environ 30 minutes, les légumes doivent être tendre.

Mettre les légumes dans un mixeur, recouvrir d'eau de cuisson, puis mixer quelques minutes, le temps d’avoir un velouté, si vous le trouvez trop épais, ajouter un peu.

Ajouter la crème, saler et poivre à votre convenance.

Servir chaud.

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