C'est la première fois que je fais ce genre de plat, et ce ne sera pas le dernier, car j'ai adoré.

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Pour 3 à 4 personnes :

4 pommes de terre moyennes

1 oignon émincé finement

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

160g de lardon (volaille ou porc) 

Un peu de gruyère ou d’emmental râpé

Sel

Poivre

Persil

 

Laver et sécher vos pommes de terre.

Poser les sur une grille et enfourner à 200° pendant environ 25 minutes (retourner les en milieu de cuisson).

Couper les en deux, et les creuser délicatement en gardant la chair dans un grand bol.

Replacer les pommes de terre sur la grille comme sur la photo, et les enfourner à 180° pendant 15 minutes.

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Faire revenir l’oignon et les lardons sans ajouter de matière grasse à feu doux jusqu’à qu’ils aient une belle coloration.

Dans votre bol, écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.

Ajouter les lardons-oignons (je les ai passé rapidement au mixeur pour que mon fils les mange plus facilement).

Ajouter la crème, saler légèrement, poivrer et ajouter le persil, mélanger le tout.

Garnir chaque pomme de terre, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner environ 20 minutes.

Servir ces pommes de terre avec une salade verte.