Mon cousin m’a donné un peu de pâte à la pistache pour essayer, et par hasard, je suis tombée sur une recette de « Un siphon fon fon » qui elle-même l’avait trouvé sur le blog de « Bric & Brac ».

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Sur leurs blogs, c’est marqué pour une trentaine de biscuit, mais j’ai pu en faire énormément, c'est-à-dire 78 biscuits, j’ai étalé la pâte sur 5 mm, et j’ai fait des biscuits de 5cm de diamètre, alors je vous conseille de diviser la recette par deux, si vous ne voulez pas en manger autant.

 

Pour environ 70 biscuits :

400g de farine

200g de beurre mou

200g de sucre

100g de pâte à la pistache

2 œufs

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le mélange œuf-sucre sur la farine et battre de nouveau.

Ajouter le beurre et la pistache, travailler à la pâte à  la main ou au robot (crochet).

Vous devez obtenir une pâte molle, un peu collante.

Filmer votre récipient, et mettre au moins 1h au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Etaler la pâte à biscuit entre deux feuilles sulfurisées, et découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, déposer sur la plaque.

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Enfourner environ 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir complètement.

 

Chocolat :

150g de chocolat au lait

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand le chocolat est bien lisse, tremper la moitié des biscuits.

Tapoter pour retirer le surplus de chocolat, poser sur une feuille sulfurisée.

Laisser durcir.

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