Quand il fait froid, et que je ne sais pas quoi faire à manger, ça finit souvent en soupe.

J'ai demandé à mon fils de choisir le velouté selon les légumes qu'on avait dans le frigo, il a choisi le brocolis.

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Pour 4 bols:

500g de tête de brocolis

2 pommes de terre moyenne coupées en morceaux

1 gousse d'ail écrasée

1 cube de bouillon au choix

1 jus de citron

10cl de crème fraîche ou liquide

Sel, poivre

 

Mettre les brocolis et les pommes de terre dans une grande casserole avec le cube de bouillon et l'ail écrasé.

Couvrir tout juste d'eau, et mettre à bouillir pendant 20 à 30 minutes à couvert.

Mixer le tout (si vous pensez que vous avez trop d'eau, retirez-en, mais gardez-la au cas où le velouté serait trop épais).

Saler, poivrer et ajouter la crème et le jus de citron.

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