Depuis un moment, je voulais essayer un fondant chocolat-caramel, j'ai choisi la recette de "La cuisine de Bernard".

Il est vraiment délicieux, mais je pensais que le goût de caramel serait plus intense, malgré tout, il vaut le détour. 

Vous l'avez peut-être remarqué, les fondants et moi, c'est une histoire d'amour, j'en ai plusieurs sur mon blog (l'extra fondant chocolat, le chocolat-marron, le chocolat-banane, et le chocolat-café, et je pense qu'il y en aura d'autre). 

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Pour un moule de 15cm de diamètre: (si vous prenez plus grand, votre gâteau sera assez plat)

250g de sucre

60g d'eau

150g de beurre demi-sel

180g d'oeufs (3 gros oeufs ou 4 petits)

20g de farine

125g de chocolat noir à 60% maximum

 

Chemiser le fond et le tour de votre moule de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 150°C.

Battre les oeufs et la farine ensemble.

Puis faire le caramel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à avoir un caramel ambré.

Hors du feu, ajouter le beurre, bien mélanger.

Remettre sur le feu si besoin.

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Verser le caramel encore chaud sur le mélange "oeufs-farine" sans cesser de battre.

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis l'ajouter à la préparation précédente, bien mélanger.

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Verser la préparer dans votre moule, et enfourner pendant 50 minutes voir beaucoup plus selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir humide.

Laisser refroidir, puis démouler.

Si vous le conservez au frais, le sortir au moins 20 minutes avant de le manger. 

Accompagné ce délicieux gâteau de crème anglaise ou de glace vanille.

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