Par hasard, je suis tombé sur une recette de "Les délices de tite nanou" qui me fit de l'oeil de suite, j'ai donc décidé de la faire, mais je crois que je n'ai pas obtenu le même résultat qu'elle par rapport aux photos, et comme je les trouvais un peu trop sucré, je les ai refait, et j'ai diminué le sucre, alors j'ai changé le titre de cette petite gourmandise, et même si le résultat n'est pas le même, c'était juste super bon, et mon fils a vraiment apprécié.  

Je pense qu'elle a utilisé des oeufs plus petit que les miens, donc j'essayerai avec moins de blanc la prochaine fois. 

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Pour une trentaine de petites meringues:

100g de blanc d'oeuf

30g de sucre

25g de noix de coco râpé

25g de poudre d'amande

70g de sucre glace

250g de chocolat de votre choix (noir, au lait ou blanc)

Éclats d'amande, noix de coco râpé (facultatif)

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Préparer une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 120°C.

Battre les blancs avec le sucre jusqu'à avoir un bec d'oiseau.

Mélanger la noix de coco râpé, la poudre d'amande et le sucre glace.

Verser le mélange sur les blancs, et mélanger en soulevant.

Mettre la préparation dans une poche, puis pocher des petits tas de 3 cm de diamètre environ en espaçant un peu.

Enfourner pendant 10 minutes à 120°C, puis baisser votre four à 90°C, et laisser cuire 1 heure.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie, et tremper complètement chaque petites meringues dedans en vous aidant d'une fourchette.

Tapoter pour enlever le surplus de chocolat, puis poser sur une feuille sulfurisée.

Si vous le souhaiter, saupoudrer d'éclats d'amande ou de noix de coco râpé.

Laisser durcir.

Si vous voulez une belle couche de chocolat brillante, tempérer votre chocolat et pour cela, je vous conseille de suivre les conseils de ce lien

 

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Meringues au chocolat noir et au chocolat praliné.