J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur.
Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter une sauce chocolat ou bien des pépites, mais un coulis de fruit se mariera aussi à merveille.
Pour un bac d'un litre:
2 oeufs moyens
120g de sucre
15cl de crème de coco bien froide
15cl de crème liquide entière froide
50g de noix de coco râpé
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme qu'avec une crème liquide entière).
Ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème coco dans le mélange "jaunes-sucre", mélanger pour détendre.
Ajouter le reste en soulevant.
Monter la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme.
Puis l'incorporer en trois fois dans le mélange précédent.
Monter les blancs en neige et les incorporer en soulevant.
Verser la coco râpée et l'incorporer délicatement.
Mettre la préparation dans un bac, puis au congélateur entre 4 à 6 heures avant de la manger.
Bon w.e.