Je suis plus que ravie d'avoir découvert ces biscuits, je les ai trouvé vraiment délicieux, un côté sablé et fondant à la fois au bon goût de citron.

Cette recette vient de Martha Stewart, elle les fait au citron vert, mais préférant le jaune, je les ai fait avec du citron "jaune", après à vous de voir lequel citron vous préférez, sinon pourquoi pas un mélange des deux.

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Pour une trentaine de biscuit environ:

170g de beurre mou

40g de sucre glace

2 zestes de citron (donc au choix vert ou jaune ou pourquoi pas un de chaque)

70g de jus de citron

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

250g de farine

20g de maïzena

1 pincée de sel

3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace pour rouler les biscuits

 

Battre le beurre mou avec le sucre glace pour avoir un mélange bien crémeux.

Ajouter les zestes et le jus de citron, ainsi que l'extrait de vanille, bien mélanger.

Incorporer à la main, la farine, la maïzena et la pincée de sel, la pâte est assez molle, c'est normal.

Séparer la pâte en deux, et faire de deux boudins de 3.5cm de diamètre, filmer et mettre au congélateur 20 à 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Couper des rondelles de 5mm dans chaque boudin, puis déposer chaque biscuit sur la ou les plaques en les espaçant légèrement.

Enfourner 13 minutes, puis les sortir du four, et les laisser tiédir.

Une fois les biscuits assez tiède pour ne plus vous brûler, rouler chaque biscuit dans le sucre glace.

Maintenant, régalez-vous autant que moi.

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