En ce moment, je teste pas mal de biscuit du gros livre "Pâtisserie l'ultime référence" de Christophe Felder, et ils sont tous délicieux, si vous n'avez pas ce bouquin, n'hésitez pas à vous l'offrir.

Là j'ai choisi les "Vanille Kipferl", petits biscuits d'origine autrichienne qui sont normalement en forme de petits croissants, mais je les ai fait de la même forme que dans le livre, ils sont sablés et bien vanillés, je crois qu'ils vont faire parti de mes préférés (j'en ai pas mal des préférés, je dois l'avouer, mais là je craque particulièrement) j'ai pris quelque liberté par rapport à la recette d'origine.

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Pour environ 40 biscuits:

120g de beurre mou

35g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

140g de farine

60g d'amande en poudre

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Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 170°C.

Battre le beurre mou avec le sucre et l'extrait de vanille.

Incorporer la farine et la poudre d'amande jusqu'à pouvoir faire une boule.

Diviser votre pâte en quatre.

Faire des boudins de 2 à 3 cm de diamètre.

Puis couper chaque boudin en petits tronçons de 2cm environ.

Poser sur la plaque en les espaçant légèrement (vous pouvez également les façonner en forme de lune, c'est plus joli, mais ça demande plus de travail).

Enfourner 15 minutes.

 

Finition:

40g de sucre glace

15g de sucre vanillé

 

Mélanger les deux sucres ensemble;

Puis rouler chaque biscuit encore chaud dans le sucre glace.

Régalez-vous 

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