Un gâteau tout simple mais tellement bon que se serait dommage de ne pas y goûter.

J'ai retrouvé cette recette dans mon vieux classeur, il y a tellement de chose à l'intérieur que j'en oublies ce qu'il contient, et régulièrement je refais de belles découvertes. 

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Pour un moule de 22cm ou une couronne de 26cm:

5 oeufs

200g de chocolat noir

165g de beurre

125g de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

165g de sucre

105g d'amande en poudre

70g de farine

15g de cacao amer en poudre

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Préchauffer votre four à 160°C.

Beurrer et fariner votre moule.

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.

Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le beurre, puis bien mélanger.

Verser le lait et l'extrait de vanille, puis bien mélanger de nouveau.

Ajouter les jaunes, et mélanger.

Puis le sucre, et mélanger.

Puis la poudre d'amande, et mélanger de nouveau.

Incorporer la farine et le cacao.

Monter ensuite les blancs en neige ferme, et les incorporer dans la pâte à gâteau en soulevant délicatement.

Verser dans le moule, et enfourner 45 à 60 minutes selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. 

Laisser refroidir 10 à 15 minutes, puis démouler.

Laisser refroidir complètement, les saveurs ressortent davantage.

Pour les plus gourmands, servir ce gâteau avec une crème anglaise, une chantilly ou une boule de glace à la vanille.

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