J'ai loupé mardi gras, car ça m'était complètement sorti de la tête, mais à force de voir des beignets partout, et bien j'ai craqué. 

J'ai été piocher dans une recette de "Aline cuisine", ces beignets sont parfaits, car très rapide à faire, pas de temps de pause et vraiment très bon, je pense que j'en referai de temps en temps car il faut être raisonnable. 

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Pour une cinquantaine de beignets: (ça part très vite)

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 bonne pincée de sel

2 oeufs

300g de fromage blanc

3 cuillère à soupe d'huile neutre

 

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel ensemble.

Battre les oeufs avec le fromage blanc, et les ajouter au mélange précédent.

Verser l'huile et battre de nouveau.

 

Cuisson et finition:

Huile de friture

Du sucre en poudre vanillé ou non (vous pouvez ajouter un peu de cannelle également dans votre sucre si vous le souhaitez)

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Préparer une assiette avec du papier absorbant et une autre vide.

Dans un récipient mettre du sucre.

Faire chauffer l'huile dans une casserole (pas besoin de la remplir complètement, remplir de 3cm environ).

Quand celle-ci est chaude, prendre un peu de pâte avec une petite cuillère.

Déposer la pâte dans l'huile en vous aidant d'une autre cuillère, ça cuit assez vite donc rester à côté.

Quand le beignet est bien coloré, retourner à l'aide d'une fourchette.

Une fois le beignet complètement coloré, poser sur le papier absorbant.

Laisser refroidir quelques secondes, puis rouler dans le sucre et déposer dans l'assiette vide.

Faire de même, jusqu'à épuisement de la pâte.

Ne tarder pas pour les manger, ils sont meilleurs chauds.

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