Ces derniers temps, j'ai tellement de blanc d'oeuf, que je tente des tas de recette pour les passer, et celle-ci m'a complètement convaincu, moelleux et fondant à la fois avec un bon goût de chocolat, je vous le conseille vraiment. 

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Pour un moule de 15cm: (n'hésitez pas à me demander les bonnes quantités selon la taille de votre moule)

90g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs)

1 pincée de sel

100g de chocolat noir

50g de beurre 

100g de sucre

25g de farine

25g de maïzena

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer et fariner votre moule.

Monter les blancs en neige avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir un bec d'oiseau bien ferme et brillant, mettre de côté.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Ajouter la farine et la maïzena, vous obtiendrez une pâte assez ferme.

Ajouter les blancs en neige petit à petit en battant à chaque fois.

Verser dans le moule, puis lisser la pâte avec une cuillère.

Enfourner environ 20 à 25 minutes selon votre four.

Laisser refroidir, puis démouler.

Vous pouvez le manger tiède, mais il est vraiment meilleur bien refroidi.

Si vous êtes gourmand, napper d'une crème anglaise.

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