Un petit gâteau de Pâques très facile à réaliser pour faire plaisir aux plus petits, voici les petits nids de Pâques.

J'ai choisi de les faire sur une base de moelleux au chocolat, mais vous pouvez très bien faire une autre recette, celle qui vous plaira, pour des individuels, il vous faudra un moule à petites couronnes ou alors des ramequins.

La recette de mon moelleux a exactement les mêmes ingrédients que mon fondant au chocolat aux blancs d'oeuf, mais le déroulement de la recette n'est pas le même, ce qui donne un gâteau complètement différent.

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Pour 8 petits nids individuels:

Moelleux chocolat:

90g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs, garder les jaunes pour la crème anglaise)

100g de chocolat noir

50g de beurre 

100g de sucre

25g de farine

25g de maïzena

1 pincée de sel

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Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer et fariner votre ou vos moules.

Battre les blancs en neige avec le sucre jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Puis ajouter ce mélange aux blancs en neige, en mélangeant en soulevant.

Mélanger la farine, la maïzena et le sel ensemble.

Puis l'ajouter au mélange précédent toujours en soulevant.

Remplir vos moules aux deux tiers.

Enfourner 10 minutes, si vous les faites trop cuire, ils seront secs.

Démouler dès la sortie du four, et laisser refroidir.

 

Crème anglaise:

30cl de lait

60g de sucre

3 jaunes d'oeufs 

1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille

 

Préparer un saladier d'eau glacée pour tremper votre casserole à peu plus tard.

Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, et porter à ébullition.

Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 

Quand le lait est chaud, verser-le sur le mélange précédent en battant.

Remettre sur feu doux, et mélanger sans cesse avec une pastule jusqu'à ce que ça nappe celle-ci.

Tremper la casserole dans l'eau glacée pour stoper la cuisson de la crème anglaise.

Laisser refroidir.

Si vous voyez que votre crème anglaise a des grumeaux, mixer là, et le tour est joué, pas besoin de la jeter.

 

Finition:

200g de chocolat praliné (ou celui de votre choix)

Des petits oeufs en bonbon ou en chocolat

 

Faire fondre au bain marie votre chocolat.

Attendre un peu que le chocolat ne soit pas trop liquide sinon on verra pas les petits serpentins qui formeront le nid.

Puis mettre dans une poche à douille ou dans un sac de congélation.

Faire un petit trou, puis couler des serpentins avec un mouvement circulaire et rapide sur les moelleux.

Ajouter les oeufs, et laisser prendre.

Au moment de servir, ajouter de la crème anglaise.

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