J'ai vu cette recette sur le site "au féminin cuisine", et elle me fit envie de suite, eux ils s'appellent ça "muffins goût pizza", mais pour être honnête, on ne retrouve pas du tout le goût de la pizza, mais ça reste très bon malgré tout, c'est pour ça que je la partage avec vous avec mes petites modifications.

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Pour 12 muffins:

220g de farine

1 sachet de levure chimique

2 gros oeufs

50g d'huile d'olive ou neutre

200g de coulis de tomate

100g de jambon coupé en dès

100g de d'emmental ou gruyère râpé

100g d'olive verte ou noire dénoyautée coupée en rondelle

Sel, poivre, basilic

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre des caissettes dans votre moule à muffin.

Mélanger la farine et la levure ensemble.

Faire un puits et casser les oeufs au centre, battre.

Verser l'huile et battre de nouveau.

Puis le coulis de tomate, et battre encore une fois.

Incorporer le jambon, le fromage râpé et les olives.

Assaisonner à votre convenance.

Remplir les caissettes, et enfourner 20 à 30 minutes selon votre four.

Pour une prochaine fois, je penserai à acheter des tomates séchées.

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