Une délicieuse crème à la mangue pour napper vos crêpes, pancakes, gaufres ou garnir certains de vos gâteaux.

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Pour remplir un pot de confiture:

1 belle mangue bien mûre

35g de jus de citron (très important, ça ressort le goût de la mangue)

60g de sucre

1 gros oeuf

10g de maïzena

20g de beurre fondu

20g de beurre mou

 

Éplucher et récupérer la chair de votre mangue, puis la mixer.

Ajouter le jus de citron, le sucre et l'oeuf, battre le tout.

Puis incorporer la maïzena.

Verser le beurre fondu et battre de nouveau.

Faire cuire sur un bain marie sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir, puis ajouter le beurre mou, bien battre.

Mettre en pot, et régalez-vous.

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