01 juin 2016

Tarte au thon et à la tomate

Un classique, une tarte simple et délicieuse connue par de nombreuses personnes. Là je vous propose de la faire avec une pâte brisée, mais avec une pâte feuilletée c'est délicieux aussi.

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Pour une tarte de 22cm de diamètre:

1 boite moyenne de thon au naturelle

1 grosse cuillère à café de moutarde

1 grosse cuillère à café de tomate concentrée

2 tomates moyennes

 

Pâte brisée:

200g de farine

100g de beurre mou

5g de sel

20g de jaune d'oeuf (1 jaune environ)

30g d'eau

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Dans un récipient, mettre la farine, faire une fontaine et y mettre le beurre.

Recouvrir le beurre de farine, et travailler du bout des doigts pour sabler.

Une fois le mélange sablé, faire de nouveau une fontaine, ajouter le sel.

Battre le jaune et l'eau ensemble, puis verser au centre.

Commencer par travailler à la spatule puis à la main jusqu'à pouvoir faire une boule.

Déposer la pâte sur votre plan de travail, et avec la paume de main écraser la pâte du centre vers les bords à fin de bien incorporer le beurre ( le terme technique est "fraiser") .

Dès que la pâte est homogène, arrêter de la travailler.

Former une boule puis l'applatir sur 2cm, et filmer.

Mettre au frais pendant 1h environ.

Poser votre cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou beurrer et fariner votre moule à tarte.

Étaler la pâte brisée sur 3mm environ, puis foncer votre cercle ou moule, piquer la pâte en faisant attention de ne pas faire de gros trou .

Réserver au frais 30 minutes minimum (la pâte se tiendra mieux à la cuisson)

Préchauffer votre four à 180°.

Sortir la pâte brisée déjà foncée sur le cercle ou moule, et mettre du papier sulfurisé sur la pâte brisée, puis recouvrir de bille de cuisson ou de légumes secs.

Enfourner 10 à 20 minutes, la pâte doit être légèrement colorée.

Retirer les billes et le papier sulfurisé.

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Appareil à crème prise:

100g d'oeuf entier (2 oeufs environ)

100g de lait

100g de crème liquide ou fraîche

Sel, poivre

Muscade

 

Battre les oeufs avec le lait et la crème

Saler légèrement, poivrer, ajouter une pointe de muscade.

Réserver au frais.

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Montage:

Étaler sur la pâte, la cuillère de moutarde et de tomate concentrée.

Couvrir de rondelle de tomate, puis de thon.

Verser l'appareil à crème prise par dessus.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four.

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Posté par milayana à - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte au thon et à la tomate

  • Très sympa cette tarte...

    Posté par LadyMilonguera, 01 juin 2016 à 08:55 | | Répondre
  • C'est toujours très bon

    latabledeclara.over-blog.com

    Posté par Emau, 01 juin 2016 à 11:48 | | Répondre
  • elle me plait bien ta petite recette,
    je la mets dans mes recettes à tester.

    Posté par frou, 01 juin 2016 à 12:17 | | Répondre
  • Elle est superbe, j'ai bien envie d'en croquer une bonne part même si je viens de finir de déjeuner!

    Posté par Emy, 01 juin 2016 à 14:57 | | Répondre
  • celle la je la connais, elle est délicieuse et rafraichissante !

    Posté par chantal,lelivred, 01 juin 2016 à 21:23 | | Répondre
  • une bonne tarte salée !!

    Posté par christalie, 02 juin 2016 à 06:48 | | Répondre
  • Un classique mais que je n'ai jamais testé. Ta tarte me fait bien envie de me lancer

    Posté par jess, 02 juin 2016 à 19:43 | | Répondre
  • Un régal !

    Posté par Chris, 04 juin 2016 à 14:34 | | Répondre
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