Apéritifs & entrées

Le cake salé, un petit classique chez moi que je peux varier selon mes envies du moment ou de ce qu'il me reste au frigo, servi avec une salade verte, je trouve ça parfait.  Pour un moule à cake de 20cm: 140g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs 120ml de lait 60ml d'huile neutre 150g de noix (ou 100g si vous ajoutez du jambon ou des lardons...) 100g de camembert coupé en petits morceaux 100g de lardon cuit ou dès de jambon... (facultatif)  Sel, poivre   Beurrer et fariner votre moule... [Lire la suite]

Ces mini-cupcakes sont parfaits pour un apéritif dînatoire ou bien en entrée, en plus d'être bon, ils sont très simple à réaliser. Pour environ 24 petites bouchées : 120g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 10cl de lait 4 cuillères à soupe d’huile neutre Le jus d'un citron 3 cuillères à soupe de petits pois déjà cuits Aneth Sel Poivre   Préchauffer votre four à 180°. Dans un cul de poule (saladier en inox) ou autre, mettre la farine et la levure. Faire un puits, ajouter les œufs, et battre. Ajouter... [Lire la suite]

J'ai vu cette recette sur le site "au féminin cuisine", et elle me fit envie de suite, eux ils s'appellent ça "muffins goût pizza", mais pour être honnête, on ne retrouve pas du tout le goût de la pizza, mais ça reste très bon malgré tout, c'est pour ça que je la partage avec vous avec mes petites modifications. Pour 12 muffins: 220g de farine 1 sachet de levure chimique 2 gros oeufs 50g d'huile d'olive ou neutre 200g de coulis de tomate 100g de jambon coupé en dès 100g de d'emmental ou gruyère râpé 100g d'olive verte ou... [Lire la suite]

J'aime énormément les cakes salés, et pourtant je n'en fais pas souvent.  Coupé en petits morceaux, c'est parfait pour l'apéro, en tranche pour une entrée, personnellement je le mange en plat principal accompagné d'une salade et des crudités. Pour un cake de 20cm: 3 oeufs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 70g de farine 30g de maïzena 1 sachet de levure chimique 100g de lait 150g de lardon 100g de noix concassés 1/2 cuillère à café de sel Poivre Persil   Commencer par faire revenir les lardons sans ajouter... [Lire la suite]

Ces petits petits biscuits salés, je dois l'avouer "je les adore". Pour une de biscuit: 120g de farine 80g de parmesan 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 bonne pincée de paprika 80g de beurre mou 20g de tomate concentrée 1 œuf 50g d'olive verte coupée en rondelle Commencer par mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le paprika.  Mélanger le beurre mou et la tomate concentrée. Puis les incorporer dans les ingrédients secs à la main ou au robot. Ajouter l’œuf, et les olives vertes, bien mélanger. ... [Lire la suite]

Un petit cake salé qui change un peu de l'ordinaire, j'avais déjà fait une tarte dans le passé avec ses saveurs, mais je ne l'ai pas partagé avec vous, car je la trouvais moche.  J'aime beaucoup ce petit goût sucré de la pomme, et celui de chèvre, les deux ensemble, ça donne quelque chose de tout doux. Pour un moule à cake de 20cm: 140g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs 120ml de lait 60ml d'huile neutre 160g de pomme épluchée et coupée en dès 200g de bûche de chèvre coupé en petits morceaux Herbes de... [Lire la suite]

Légèrement citronné avec ce bon goût de saumon et de petit pois, je dois dire que celui-ci, mon fils l'a vraiment apprécie, et il n'est pas le seul, nous nous sommes régalés. Pour un moule à cake de 20cm: 140g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs 120ml de lait 60ml d'huile neutre 60ml jus d'un citron Le zeste d'un citron 150g de petits pois déjà cuit 180g de saumon fumé coupé en petits morceaux Aneth ou ciboulette Poivre Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé... [Lire la suite]

Voici un roulé vraiment délicieux, en entrée ou bien en plat, c'est juste parfait accompagné d'une salade et de quelques tomates.  J'ai eu cette recette par Sandrine F, retrouvez toutes ses recettes sur "La cuisine de mémère", j'ai changé la garniture, elle l'a fait au mascarpone et au thon, et moi je l'ai fait au fromage frais et chair de crabe, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez. Roulé: 3 pommes de terre moyennes 1 belle courgette 1/2 oignon 150g de gruyère ou d'emmental râpé 5 oeufs moyens Sel, poivre ... [Lire la suite]

Je raffole des cakes salés surtout accompagné d'une salade et de quelques tomates. Pour un moule à cake de 20cm: 140g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs 120ml de lait 60ml d'huile neutre 160g de lardon de volaille ou de porc 100g d'olive verte dénoyautée Herbes aromatiques de votre choix Sel Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule. Préchauffer votre four à 180°C. Faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse, puis si... [Lire la suite]

Une délicieuse soupes froide accompagnée d'une mousse de fromage frais et quelques morceaux de lardons idéale pour un apéritif ou une entrée. Retrouvez la version à la carotte. Environ 12 petites verrines: 1 échalote émincée 10g de beurre 300g de petits pois frais ou surgelé 400g d'eau 1 cube de bouillon de votre choix 40g de crème fraîche Sel, poivre   Faire revenir l'échalote avec le beurre. Ajouter les petits pois, l'eau et le cube. Faire chauffer à couvert jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Mixer... [Lire la suite]