12 juin 2015

Coulis de fraise

Un délicieux coulis à napper sur une bonne glace, des crêpes, des gaufres, dans du yaourt et j'en passe. Pour environ 250ml de coulis: 270g de fraise 100g d'eau 100g de sucre 50g de jus de citron   Mixer tous les ingrédients ensemble, puis faire chauffer à feu moyen. Quand le mélange commence à frémir, laisser cuire 10 minutes environ.  Laisser refroidir avant de vous en servir. 

10 juin 2015

Sauce au chocolat au lait

Cette sauce au chocolat est délicieuse et très gourmande, versez-la sur des crêpes, des gaufres, des pan-cakes, ou bien sur une bonne glace. Pour un pot de 250ml: 100g de lait 20g de glucose 100g de chocolat au lait   Mettre le lait et le glucose dans une casserole. Porter à ébullition, puis ajouter le chocolat au lait cassé petits morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat au lait soit complètement fondu. Puis laisser frémir 2 minutes. Vous pouvez le napper chaud ou froid, en refroidissant, le nappage épaissit.
27 janvier 2015

Caramel coulant à la fleur de sel

Voici un caramel coulant parfait pour napper vos gâteaux, vos crêpes, vos gaufres, vos glaces, enfin tout ce que vous voulez. Mon fils aime le manger à la cuillère ou le mélanger dans du lait pour avoir un bon lait au goût de caramel. Pour remplir un pot de confiture : 250g de sucre + un peu d'eau 20 cl de crème liquide 70g de beurre salé ou doux 2 bonnes pincées de fleur de sel (seulement si vous utilisez du beurre doux) Dans une casserole large et haute (important), mettre le sucre et le couvrir tout juste d'eau. ... [Lire la suite]
07 avril 2013

Crème anglaise

La crème anglaise c'est délicieux, ça donne une touche gourmande à vos desserts, et en plus c'est facile à faire. 50cl de lait 100g de sucre 5 jaunes d'oeufs  1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille   Préparer un saladier d''eau glacée pour tremper votre casserole à peu plus tard. Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, et porter à ébullition. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.  Quand le lait est chaud,... [Lire la suite]