01 octobre 2014

Macarons "Spéculoos"

Encore des macarons pour mon fiston, mais cette fois, ils sont moins beaux que la dernière fois, mais vu à la vitesse où ils sont partis, j'en conclus qu'il était bon malgré tout. Pour 20 macarons de 4cm de diamètre : 70g de blanc d’œufs (séparer des jaunes au moins 12h avant et laisser à température ambiante) 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige. Quand ils... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Macarons "barbe à papa-banane bonbon"

Mon fils me demande régulièrement des macarons, et cette fois, il a choisi des parfums pas très commun « barbe à papa » pour les coques, et « banane bonbon » pour la crème.Personnellement, ces parfums ne m'attirent pas, mais bon je n'en mange pas, car je n'aime pas trop ça, alors j'ai cédé et fait plaisir à mon fiston. Pour 24 macarons de 4cm de diamètre : 70g de blanc d’œufs (séparer des jaunes au moins 12h avant et laisser à température ambiante) 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Macarons au café

Des macarons, encore des macarons, mais cette fois au café pour être sûre de ne pas en manger, par contre mon fils gourmand, c’est régalé. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre : 70g de blanc d’œufs (séparer des jaunes au moins 12h avant et laisser à température ambiante) 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1 cuillère à café de café soluble tamisé   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige. ... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Gabarits macarons à télécharger et imprimer

Voici des gabarits à macarons à imprimer et à placer sous le papier sulfurisé pour s'aider à réaliser la bonne taille de macarons ou des formes. Cliquer ici gabarit_macaron_4_cm   Cliquer ici gabarit_coeur Cliquer ici gabarit_tête_d_ours   Cliquer ici Gabarit__toiles
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