29 avril 2015

Longuettes ou zézettes

J'ai découvert cette recette grâce à Julie L. dans un groupe de pâtisserie, ne connaissant pas du tout ces biscuits, je ne sais si ils ne rapprochent des originaux en tout cas, c'est délicieux et très simple à faire. On appelle ces biscuits "les zézettes de Sète", mais celle-ci est une marque déposée, donc on peut également les nommer "les longuettes". Apparemment les originaux sont parfumés à la vanille, ici je n'ai rien changé à la recette de Julie, donc ils sont légèrement parfumés au zeste de citron. Pour environ 40... [Lire la suite]

27 avril 2015

Tarte à la noix de coco et au citron

J'ai fait cette tarte sur un coup de tête, et je ne regrette pas, je l'ai trouvé vraiment délicieuse, pas trop sucrée, acidulée juste comme il faut, je pense qu'elle fera partie de mes préférées à présent. Pour une tarte de 22cm de diamètre: Pâte sucrée à la poudre d'amande: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier (vous battez un oeuf, et vous pesez le poids qu'il faut) 20g d'amande en poudre 200g de farine 1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre glace à la spatule jusqu'à avoir un mélange... [Lire la suite]
25 avril 2015

Entremet "vanille-mangue"

Un petit entremet tout simple pour les fans de mangue, pas spécialement joli, mais très bon.  Pour un cercle de 20cm de diamètre et 4.5cm de haut : 1 grosse mangue bien mûre coupée en petits morceaux (pour apprendre à couper une mangue c'est ici)   Génoise pour 3 disques : 150g d’œuf entier 90g de sucre 90g de farine tamisée Couvrir deux plaques de papier sulfurisé, et tracer 3 cercles de 18cm de diamètre. Préchauffer votre four à 180°C. Battre les œufs entiers avec le sucre bien serré jusqu'à avoir un... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Biscuits apéritifs aux fromages

Un apéritif avec vos proches est prévu, alors essayer ces petits biscuits salés, ils partiront très vite une fois posé sur la table, le goût de la "vache qui rit" se sent très peu.  Pour un cinquante de petits biscuits: 100g de beurre mou 3 "vache qui rit" 50g de gruyère ou emmental râpé Une cuillère à soupe de graine de pavot ou autre (facultatif) 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique Piment en poudre  Sel, poivre 1 oeuf   Mélanger le beurre et les "vache qui rit" ensemble. Ajouter le fromage râpé... [Lire la suite]
20 avril 2015

Soupe froide à la carotte avec sa mousse de fromage frais

Pour l'apéritif ou l'entrée, essayez les soupes froides, ça change vraiment. Pour environ 12 petites verrines: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 1 échalote émincée 1 cuillère à café de gingembre en poudre 300g de carotte épluchée et coupée en rondelle 300g d'eau 1 cube de bouillon de votre choix 90g de crème fraîche Sel, poivre   Faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, l'eau, le cube et le gingembre. Faire chauffer à couvert jusqu'à ce que les carottes... [Lire la suite]
18 avril 2015

Verrines au poivron rouge et sa mousse de fromage frais

Des petites verrines très simples à faire et délicieuse, j'ai eu cette recette sur le site "L'express", j'ai juste ajouté la mousse de fromage frais, car j'adore ça.   Pour 10 petites verrines environ: 1 bocal de 280g environ de poivron rouge 1 petit pot de fromage "ail et fines herbes" un peu de lait   Égoutter les poivrons rouges. Puis mixer les poivrons avec le fromage "ail et fines herbes". Si vous trouvez la texture trop épaisse, ajouter un peu de lait, et mixer de nouveau. Verser dans les verrines.   ... [Lire la suite]

15 avril 2015

Biscuits façon "Granola"

Des biscuits délicieux qui se rapprochent des "Granola" qu'on connait tous, découvert sur le blog "Ma cuisine du dimanche", simple à réaliser, alors laissez-vous tenter. Pour 20 biscuits environ: 125 de farine 75g de farine complète  3g de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 60g de cassonade 75g de beurre mou 50g d'eau 150g de chocolat au lait Mettre les farines, la levure, la cassonade et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou, et travailler du bout des doigts pour sabler la pâte. Verser l'eau et... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Petit carlin

Mon fils est fan de carlin, ce petit chien a la face plate et aux yeux souvent globuleux, alors pour son anniversaire en famille, j'ai voulu lui en faire un en gâteau, mais je dois avouer que je ne le trouve pas terrible avec son corps tout rectangulaire et ses pattes toutes droites un peu trop épaisses, il faut dire que je n'ai pas choisi la facilité en voulant le faire debout, malgré un résultat "bof" ou "marrant", j'ai pris plaisir à le faire.  Après avoir longtemps hésiter, je finis par le partager avec vous.  Il a... [Lire la suite]
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11 avril 2015

Layer cake au Ferrero Rocher

Pour ses 11 ans, mon fils m'a demandé de lui faire un layer cake au Ferrero Rocher, pas spécialement fan de ce genre de gâteau assez chocolaté, j'aurai préféré une version plus fruitée, mais comme c'était pour son anniversaire, je n'avais pas d'autre choix que de lui faire plaisir. Quand je pense au Ferrero Rocher, je pense tout de suite à la noisette, au praliné, au chocolat, j'ai donc réalisé un moelleux à la noisette, suivie d'une chantilly au mascarpone au praliné, des éclats de Ferrero pour plus de gourmandise, et le tout nappé... [Lire la suite]
10 avril 2015

Bouchées au poulet et au poivron rouge

Des petite bouchées parfaites pour un apéritif avec ses proches, elles sont moelleuses et fondantes. Pour environ 24 petites bouchées : 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 10cl de lait 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 poivron rouge coupé en petits dès 80g de poulet cuit coupé en petits morceaux 1/2 cuillère à café de paprika Une pointe de piment en poudre Persil Sel, poivre Préchauffer votre four à 180°. Dans un récipient, mettre la farine et la levure. Faire un puits, ajouter les œufs,... [Lire la suite]