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Je fais ces cookies depuis un bon moment, et ce sont les préférés de mon fils et de moi-même, et je dois dire que j'en ai testé des recettes. Pour un trentaine de cookies: 250 g de beurre mou 15 g d'huile neutre (très important pour le côté moelleux) 150 g de cassonade 1 gros oeuf 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel 350 g de farine 400 g de chocolat pâtissier (noir, au lait ou blanc)  Nutella (facultatif) Si vous voulez un coeur Nutella, couvrir un plat de papier cuisson. A... [Lire la suite]

Depuis un moment, je cherche "la" recette de muffin qui me convient, et après plusieurs essaies et quelques modifications, je peux dire que je l'ai enfin trouvé. Si vous n'avez pas de caissette assez grande pour vos muffins, faites les vous même avec du papier sulfurisé, car les caissettes à cupcake sont trop petites.   Pour 15 beaux muffins: 2 oeufs moyens 180 g de sucre 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille 240 g de lait 100 g de beurre fondu 100 g d'huile neutre (très important, c'est ce qui apporte le moelleux) ... [Lire la suite]

Voici mon premier entremet trois chocolats où j'ai pris énormément de plaisir à le faire.  Je l'ai préparé pour mes collègues qui travaillent pendant que je suis en vacance, il fallait bien penser à elles, et d'ailleurs merci pour vos gentillesses, et merci à ma grande sauveuse qui se reconnaitra si elle lit cet article.   Pour un cercle de 20 cm de 5 cm de haut: Biscuit à la cuillère cacaoté: 150 g de blanc d'oeuf 125 g de sucre 100 g de jaune d'oeuf 125 g de farine 20 g de cacao amer en poudre Couvrir... [Lire la suite]

Depuis un petit moment, je voulais essayer cette recette de beignet au four, et je dois dire que chez moi, on l'a validé, ils sont vraiment délicieux, et se rapprochent des beignets que l'on fait cuire dans l'huile.  Pour une trentaine de petits beignets: 20g de levure fraîche ou 8g de levure sèche 400g de farine  100g de poudre d'amande  50g de cassonade 1 cuillère à café de sel 150g de lait tempéré 20g d'huile neutre 1 gros oeuf   Mettre la levure émiettée au fond de la cuve de votre robot.  ... [Lire la suite]

Petits caramels tendres pour faire fondre les plus gourmands.  A faire avec un beurre salé ou un beurre doux selon votre goût. Pour une cinquantaine de petits caramels: 380ml de lait concentré non sucré (une boite) 190g de sucre 80g de beurre salé ou doux Dans une grande casserole, mettre le beurre avec le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien mélangé au sucre. Ajouter le lait concentré non sucré, puis faire cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement pendant 50 minutes (attention aux... [Lire la suite]

Me revoilà, ça faisait vraiment longtemps que je n'avais pas partagé de nouvelle recette sur mon blog. Je reviens doucement avec cette petite tarte toute simple mais qui fut bien appréciée.  J'ai ajouté du pralin en poudre sur le fond de la pâte, mais ce n'est vraiment pas obligatoire, la tarte reste aussi bonne, sans.  Pour une tarte de 22cm: Pâte brisée sucrée: (Si vous voulez une pâte brisée à la noisette, retirez 50g de farine que vous remplacerez par 50g de noisette en poudre). 250g de farine 125g de beurre mou ... [Lire la suite]

Voici une pâte à tartiner simple et rapide à faire aux spéculoos qui ravira pas mal de gourmands.  Si vous voulez faire vos spéculoos vous même, cliquez ici.  200g de spéculoos réduit en poudre 260g de crème liquide entière 200g de chocolat blanc Faire chauffer la crème liquide. Quand celle-ci est brûlante, verser sur le chocolat blanc cassé en morceau, bien mélanger. Verser la préparation sur les spéculoos en poudre. Mixer le tout pour avoir une pâte bien lisse. Cette pâte à tartiner se garde au frais environ... [Lire la suite]

Un délicieux cake fort en chocolat, il a un côté fondant que j'adore et l'ajout de pépites donne vraiment un plus bien gourmand. Pour un moule à cake de 20cm de long: 200g de chocolat noir 100g de beurre 3 oeufs moyens 95g de sucre 100g de farine 15g de cacao en poudre non sucré 1 sachet de levure chimique 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille 70g de pépites de chocolat pâtissier (noir, au lait, blanc ou praliné, vraiment au choix)   Préchauffer votre four à 170°C. Beurrer et fariner votre... [Lire la suite]

Une petite glace ça plaît toujours, et celle-ci a plu particulièrement à mon fils. J'ai choisi d'y ajouter des spéculoos, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez les supprimer.  Pour un bac d'un 1L environ: 3 oeufs moyens 100g de cassonade 250g de mascarpone 1 cuillère à café d'extrait de vanille Quelques spéculoos ou autre biscuit de votre choix (facultatif) Une tasse de café ou de chocolat (si vous mettez des biscuits pour les tremper) Une petite cuillère à soupe de cacao en poudre Battre les jaunes avec la... [Lire la suite]

Le brownies est un classique qu'on peut varier selon nos envies, ici avec mon fils, on a choisi le trois chocolats qu'on a trouvé dans "Le grand livre de la pâtisserie facile" de chez Marabout. Pour un moule ou un cadre de 20cm de côté: 125g de beurre 200g de chocolat noir 110g de sucre 2 oeufs moyens 185g de farine 1 pincée de sel 150g de chocolat au lait pâtissier coupé grossièrement au couteau 150g de chocolat blanc pâtissier coupé grossièrement au couteau Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre... [Lire la suite]