30 janvier 2016

Spritz au cacao et au chocolat blanc

J'avais envie de faire des spritz car il me restait du blanc d'oeuf, et pour être sûr de ne pas en manger, j'ai choisi de les faire au cacao et au chocolat blanc, car le chocolat blanc et moi, ce n'est pas vraiment le grand amour, par contre mon fils, lui s'est régalé.  Retrouver la version vanillé-chocolat ici. Pour une vingtaine de biscuit: 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 1 blanc d’œuf (30g environ) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 185 g de farine 40 g de cacao amer 1 pincée de sel Couvrir une à deux... [Lire la suite]

28 janvier 2016

Biscuits "citron-coco"

J'aime beaucoup le mélange "citron-coco", ça me fait craquer à chaque fois, j'ai déjà fait une tarte avec ces deux parfums que vous pouvez retrouver ici. Pour une quinzaine de biscuit: 125g de beurre mou 100g de sucre 1 oeuf Le zeste d'un citron Le jus d'un citron 150g de farine 50g de coco râpée 1 pincée de sel Sucre glace pour les rouler   Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson. Battre le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à avoir un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, le... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Cake "banane-chocolat"

Depuis un bon moment, j'avais envie de tester un cake à la banane, mais je n'avais jamais l'occasion, là il me restait quelques bananes un peu trop mûres, du coup, c'était le moment de le tester, et pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté des pépites de chocolat au lait.  Ce cake a été très apprécié par mon fils et moi-même. Pour un moule à cake de 22 à 24cm: 4 bananes moyennes bien mûres 90g de beurre mou 2 cuillères à soupe de lait 250g de farine 140g de cassonade 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café... [Lire la suite]
22 janvier 2016

Fondant "Chocolat-amande"

Un gâteau tout simple mais tellement bon que se serait dommage de ne pas y goûter. J'ai retrouvé cette recette dans mon vieux classeur, il y a tellement de chose à l'intérieur que j'en oublies ce qu'il contient, et régulièrement je refais de belles découvertes.  Pour un moule de 22cm ou une couronne de 26cm: 5 oeufs 200g de chocolat noir 165g de beurre 125g de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 165g de sucre 105g d'amande en poudre 70g de farine 15g de cacao amer en poudre Préchauffer votre four à 160°C. ... [Lire la suite]
20 janvier 2016

Sablés au cacao

Des biscuits à base de cacao, vite fait et vite manger. Pour une trentaine de biscuit: 140g de farine 60g de sucre glace 25g de cacao non sucré en poudre 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille 120g de beurre en morceau froid   Préchauffer votre four à 150°C. Couvrir une plaque de papier cuisson. Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao et la pincée de sel ensemble. Faire un puits, puis ajouter l'extrait de vanille et le beurre. Commencer à travailler du bout des doigts, puis pétrir à... [Lire la suite]
17 janvier 2016

Biscuits coco fourrés ou non

Je me suis vraiment régalée avec ces petits biscuits qui rappellent forcément les fameux rochers coco connus de tous, garnis ou non, ils vont vous ravir. J'ai choisi de le fourrer de confiture au lait pour cette fois, mais vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez, chocolat, confiture, et je pense qu'avec un curd citron ou fraise, se serait vraiment parfait.    Pour environ 20 biscuits ou 10 fourrés: 250g de coco 150g de sucre 135g de blancs d'oeuf  1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de coco... [Lire la suite]

13 janvier 2016

Entremet roulé "cassis-citron"

Un peu de légèreté avec cet entremet au saveur acidulé.  Lors de la coupe, il a eu son petit effet qui n'est pas pour me déplaire. Pour un cercle de 20cm sur 5cm de haut: 1 pot de gelée de cassis ou tout autre fruit rouge (la moitié doit suffire)    Sirop: 100g d'eau 130g de sucre 1 bouchon de fleur d'oranger ou autre (facultatif) Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer à feu doux. Éteindre le feu dès l'ébullition, mettre de côté.   Biscuit cuiller: 120g de blanc d’œuf 100g... [Lire la suite]
10 janvier 2016

Carrés à la pâte d'arachide et au chocolat au lait

La pâte d'arachide, on aime ou on n'aime pas, chez moi, on aime ça que se soit en sucré ou en salé. Pour le plaisir de mon fils et du mien, j'ai préparé ces carrés gourmands qui oui, il faut le dire, très calorique, mais tellement bon, que je préfère ne pas y penser.  Pour un plat ou un cadre d'environ 20X35cm: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon la taille de votre moule)   Ganache au chocolat au lait: 400g de chocolat au lait 200g de crème liquide   Faire chauffer la crème liquide. ... [Lire la suite]
06 janvier 2016

Craquelins "Amande-noisette" et Nutella

Quand mon fils et moi avons goûté ses biscuits, notre réaction fut la même un grand "hum" put se faire entendre, donc je vous conseille vraiment ces craquelins délicieux et tellement simple à faire. J'ai fait un mélange d'amande et de noisette, mais vous pouvez les faire soit 100% noisette ou amande. Pour 30 biscuits environ: 2 blancs d'oeuf moyen (environ 60g) 100g de Nutella mou 100g d'amande en poudre 100g de noisette en poudre 120g de sucre glace +  sucre glace pour les rouler dedans Faire mousser les blancs. ... [Lire la suite]
05 janvier 2016

Galette "Cacao-banane"

Une délicieuse galette 100% maison qui a été très appréciée, si vous n'aimez pas les bananes, vous pouvez très bien la faire sans, ou bien, remplacer les bananes par des framboises, des cerises, des morceaux de poires... Retrouvez également ma galette de l'année dernière. Si vous ne voulez pas faire la pâte feuilletée vous même, prendre 2 pâtes feuilletées du commerce. Si vous voulez une recette sans vinaigre blanc, alors voir la recette de la pâte feuilletée des chaussons aux pommes.   Pour 2 grands cercles de pâte... [Lire la suite]