04 juin 2016

Verrines gourmandes "fraise, mascarpone et spéculoos"

Envie d'un dessert gourmand, mais pas le temps ou le courage de passer trop de temps en cuisine, ces verrines sont parfaites, et ce sont une bonne base pour varier les plaisirs.  J'ai choisi un coulis de fraise et des éclats de spéculoos, mais vous pouvez très bien mettre le coulis de votre choix, selon les fruits de saison ou de vos envies, ou bien une sauce chocolat, un caramel coulant et aussi des éclats de biscuit qui vous plait (palets bretons, biscuits cuillères, biscuits secs...), y ajouter des pépites, du pralin, des... [Lire la suite]

08 août 2015

Mousse au chocolat très facile

Pour faire cette mousse ultra simple, il ne vous faudra pas grand chose et elle est juste excellente. 200g de chocolat noir 160g de blanc d'oeuf 20g de sucre   Faire fondre le chocolat au bain marie, puis le laisser tiédir (il ne faut surtout pas que le chocolat soit chaud, car sinon vous allez avoir comme de l'eau au fond de votre mousse).  Monter les blancs en neige ferme avec le sucre. Mettre une ou deux cuillère à soupe de blanc en neige dans le chocolat fondu, puis mélanger pour bien détendre le tout. Ajouter... [Lire la suite]
03 avril 2015

Crème vanille et chantilly au chocolat praliné

Simple et délicieux, la recette de la crème vanille me vient d'une de mes cousines et comme je suis une grande gourmande, j'ai ajouté une chantilly au chocolat praliné. Pour environ 4 personnes: 2 jaunes d'oeuf 50g de sucre  20g de maïzena 500ml de lait 1 gousse de vanille, une cuillère à café de vanille en poudre ou de l'extrait 50g de crème fraîche ou de fromage blanc  Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena et battre de nouveau. Faire chauffer le lait avec la vanille.... [Lire la suite]
25 mars 2014

Crèmes chocolat

Il me restait des jaunes d’œuf que je ne voulais pas perdre, alors j’ai cherché sur le net pour trouver une recette, et c’est donc les crèmes au chocolat du blog « Cuisine campagne » qui a retenu mon attention, et je ne regrette pas, elles sont juste excellentes, et me rappelle celles d’une marque très connue. Pour 4 crèmes : 3 jaunes d’œuf 75g de sucre 70g de chocolat noir 70g de chocolat au lait 25cl de lait 25cl de crème liquide 1g d’agar-agar ou ½ feuille de gélatine   Chauffer le lait et la crème... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Crème vanille au lait concentré

Plus de dessert pour ce soir, et je n’avais pas vraiment le courage d’aller faire quelques courses, alors j’ai réalisé ces petites crèmes vanille, très simple à faire et délicieuse. Par contre, je suis déçue, mon petit chalumeau ne fonctionne plus correctement donc je n’ai pas pu bien faire caraméliser mon sucre. Pour 6 ramequins:  1 petite boîte de lait concentré sucré 500ml de lait 4 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille De la cassonade pour caraméliser les crèmes   Préchauffer votre four à 200°. Faire... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Flans chocolat au Quatre-Quarts

Une nouvelle petite recette avec un des produits Ker Cadélac, et cette fois, j’ai choisi leur délicieux quatre-quarts. Simple et rapide, j'ai fait une recette de flan au chocolat, mais vous pouvez très bien le faire en utilisant les flans entremets en sachet pour encore plus de rapidité. 1 quatre-quarts de 200g Ker Cadélac Pour 4 flans individuels: 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 10g de sucre 60g chocolat noir 1 cuillère à café rase d'agar agar   Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sucre et... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Yaourts aromatisés à la vanille

Les yaourts maisons, c’est vraiment bon, quand ils sont réussis bien sûr. J’ai utilisé le ferment lactique que mon partenaire « Kalys gastronomie » m’a gentiment offert, et je suis très contente de ce produit, il a répondu à mes attentes.  Pour  7 pots à yaourt : 1L de lait entier 40g de lait en poudre 1 sachet de ferment de chez « Kalys gastronomie » 2 cuillères à café d’extrait de vanille 150g sucre   Faire tiédir le lait dans une casserole. Dans un verre, mettre un peu de lait... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Quinoa au lait

Suite à mon partenaire avec « Alter Eco » j’ai voulu vite essayer un de leurs produits, le trio de quinoa, je n’en avais jamais goûté, je ne savais pas trop comment le cuisiner, salé ou sucré, mais comme vous le voyez, j’ai opté pour le sucré, une recette simple et rapide qui plut à tout le monde. Pour environ 4 personnes : 200g de quinoa de chez "Alter Eco" 500ml de lait 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel De la confiture, pâte à tartiner... ou rien   Verser le quinoa dans une grande... [Lire la suite]