16 mars 2015

Velouté de petits pois à la vache qui rit

Un velouté de plus parmi mes recettes, et je dois dire qu'il a beaucoup été apprécié, je sens qu'il va faire parti de mes préférés.   Pour 4 bols: 500g de petits pois frais ou surgelés 1 oignon émincé Un cube de bouillon au choix Poivre, sel 4 "vache qui rit"   Mettre les petits pois et l'oignon dans une grande casserole avec le cube de bouillon, puis couvrir d'eau, et mettre un couvercle. A ébulliton, faire chauffer environ 20 à 30 minutes. Mixer le tout. Poivrer et saler si besoin, ajouter les "vache qui... [Lire la suite]
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17 février 2015

Velouté de brocolis

Quand il fait froid, et que je ne sais pas quoi faire à manger, ça finit souvent en soupe. J'ai demandé à mon fils de choisir le velouté selon les légumes qu'on avait dans le frigo, il a choisi le brocolis. Pour 4 bols: 500g de tête de brocolis 2 pommes de terre moyenne coupées en morceaux 1 gousse d'ail écrasée 1 cube de bouillon au choix 1 jus de citron 10cl de crème fraîche ou liquide Sel, poivre   Mettre les brocolis et les pommes de terre dans une grande casserole avec le cube de bouillon et l'ail écrasé. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Soupe à la tomate et au poivron rouge

Une soupe simple qui se mange aussi bien chaude que froide. Pour 4 bols environ: 12 belles tomates bien mûres coupées en morceaux ou 2 petites boites de tomate pelée 1 poivron rouge émincé 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 1 cube de bouillon au choix 50cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 petite boîte de tomate concentrée 1/2 cuillère à café de paprika Crème fraîche ou crème de coco (facultatif) Basilic ou origan ciselé  Sel Poivre   Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grosse... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Velouté "Carotte-choux fleur" au curry et paprika

Quand il fait froid, on aime manger de la soupe chez moi, c'est chaud, velouté, ça réchauffe, et en plus c'est bon pour la santé. Pour environ 1L de velouté: 3 pommes de terre moyennes 500g de choux fleur frais ou surgelé 5 grosses carottes 1 cube de bouillon de votre choix 150g de crème fraîche 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de paprika sel, poivre Persil ou coriandre   Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne. Mettre les légumes dans une grosse casserole avec le cube,... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Velouté de champignons

Cette soupe fait partie de mes préférées, je l'adore. Pour environ 2 bols: 250g de champignons de Paris émincés 1 oignon émincé 25cl d’eau 5cl de lait 1 cube de bouillon 2 cuillères à soupe de farine 30g de beurre 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel, poivre, persil Crème fraiche (falcultatif)     Dans une grosse casserole, faire revenir l’oignon avec le beurre. Ajouter les champignons et le persil, saler, poivrer, mélanger, et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajouter la farine, l’eau, le... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Velouté de courgette, carotte et pomme de terre à la crème de coco

Le froid s'installe doucement, et chez moi, ça nous donne des envies de soupe.Facile et rapide à faire, alors pourquoi s'en priver.  Pour environ 1L de velouté:1 grosse courgette2 grosses carottes4 grosses pomme de terre1 cube de bouillon2 grosses cuillères à soupe de crème de cocoPersilselPoivre Après avoir lavé et épluché vos légumes (je garde la peau de mes courgettes), couper les en petits morceaux.Mettre les légumes dans une grosse casserole avec le cube de bouillon, et couvrir d'eau.Faire chauffer à feu vif environ 30... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Velouté de lentilles corail à la crème

Une petite soupe que mon fils a beaucoup aimé. Pour environ 5 bols : 300g de corail 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube de bouillon Poivre 20cl de crème liquide Persil  Poivre Sel   Dans une casserole verser les lentilles de corail et mettre 4 fois leur volume en eau. Ajouter le cube de bouillon et le curry, et porter à ébullition, puis laisser cuire environ 15 minutes. Mixer le tout, saler, poivrer et ajouter du persil et la crème liquide, mélanger. Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Velouté de potimarron, carotte et patate douce

Une bonne soupe au couleur d'halloween, ça vous tente, alors essayer celle ci. Pour 1L de velouté: 400g de chair de potimarron 200g de carotte 200g de patate douce 10cl de crème fraîche 1 cube de bouillon 1 cuillère à café de curry De l’eau Sel Poivre   Couper chaque légume en petits morceaux, et les mettre dans une grande casserole. Ajouter le cube de bouillon et le curry. Recouvrir d’eau, et mettre à cuire à feu vif pendant environ 30 minutes, les légumes doivent être tendre. Mettre les légumes dans un... [Lire la suite]