06 mars 2016

Eclairs "Saint-Honoré"

Les éclairs "Saint-Honoré", mon fils en raffole, je pense pouvoir dire que c'est une de ses pâtisseries préférées. Cette recette était déjà sur le blog, je l'ai juste refaite et un peu améliorée. Vous aurez le choix de les réaliser avec un craquelin ou non.  Pour 8 Saint Honorés revisités: Caramel: 125g de sucre 30g d'eau  10cl de crème liquide bien chaude 35g de beurre 1 bonne pincée de fleur de sel Mettre le sucre et l'eau avec la pincée de sel dans une casserole assez large. Faire chauffer à feu... [Lire la suite]