23 octobre 2015

Tarte aux pommes 100% maison

Pleins de pomme à la maison qui fallait écouler, alors j'ai choisi de faire une bonne tarte 100% maison.  Pour une tarte de 22cm: Pâte brisée sucrée: 250g de farine 125g de beurre mou 5g de sel 10g de sucre 25g de jaune d'oeuf 50g d'eau Dans un récipient, mettre la farine, faire un puits et y mettre le beurre. Recouvrir le beurre de farine, et travailler du bout des doigts pour sabler. Une fois le mélange sablé, faire de nouveau un puits, ajouter le sel et le sucre. Battre le jaune et l'eau ensemble, puis verser... [Lire la suite]
Posté par milayana à 17:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

17 mai 2015

Chaussons aux pommes 100% maison

Premiers chaussons aux pommes, mais ce n'est pas ma première pâte feuilletée, d'ailleurs, je suis très contente, car j'arrive à la faire de mieux en mieux. La recette de la pâte feuilletée vient d'une fiche technique CAP. Pour 6 chaussons aux pommes: Pâte feuilletée: La détrempe: 250g de farine 5g de sel 125g d'eau Mettre la farine et le sel dans un grand récipient, et faire un puits. Verser la moitié de l'eau, travailler l'ensemble du bout des doigts. Ajouter le reste de l'eau, et l'incorporer rapidement, la pâte n'est... [Lire la suite]