15 février 2017

Caramel tendre au beurre salé ou non

Petits caramels tendres pour faire fondre les plus gourmands.  A faire avec un beurre salé ou un beurre doux selon votre goût. Pour une cinquantaine de petits caramels: 380ml de lait concentré non sucré (une boite) 190g de sucre 80g de beurre salé ou doux Dans une grande casserole, mettre le beurre avec le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien mélangé au sucre. Ajouter le lait concentré non sucré, puis faire cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement pendant 50 minutes (attention aux... [Lire la suite]

11 septembre 2014

Brioche Nanterre

En ce moment, j'ai envie d'essayer des recettes plus classiques, des recettes qui sont la base de la pâtisserie ou de la boulangerie.C'est donc naturellement, que j'ai choisi une recette CAP trouvée sur une fiche technique, et en suivant les conseils de Rose.Pour vous, j'ai divisé la recette pour pas que vous vous retrouvez avec une tonne de brioche à manger. Pour un belle brioche: 200g de farine tamisée 4g de sel 20g de sucre 8g de levure fraîche 120g d'oeuf battue 100g de beurre tempéré en petit morceau 1 oeuf pour la... [Lire la suite]
Posté par milayana à 11:04 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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