06 janvier 2016

Craquelins "Amande-noisette" et Nutella

Quand mon fils et moi avons goûté ses biscuits, notre réaction fut la même un grand "hum" put se faire entendre, donc je vous conseille vraiment ces craquelins délicieux et tellement simple à faire. J'ai fait un mélange d'amande et de noisette, mais vous pouvez les faire soit 100% noisette ou amande. Pour 30 biscuits environ: 2 blancs d'oeuf moyen (environ 60g) 100g de Nutella mou 100g d'amande en poudre 100g de noisette en poudre 120g de sucre glace +  sucre glace pour les rouler dedans Faire mousser les blancs. ... [Lire la suite]

03 janvier 2016

Biscuits à la confiture

Des biscuits simples et gourmands où on peut changer facilement le parfum grâce à la confiture. Cette fois, j'ai choisi "cassis" et "abricot", mais je dois avouer avoir un grand faible pour l'abricot, et vous, à quelle confiture allez-vous les faire?  Pour environ 16 carrés: 170g de beurre mou 100g de sucre 1 gros oeuf 165g de farine 70g de maïzena 1 bonne pincée de sel 1 pot de confiture au choix  Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir une plaque de papier cuisson. Battre le beurre mou avec le sucre... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Triangles "amande-chocolat"

Hum comme j'aime les biscuits, je peux en manger tous les jours sans m'en lasser.  Pour un soixantaine de biscuit voir plus selon leurs tailles: 375g de farine 125g d'amande en poudre 75g de sucre 50g de cassonade 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre 1 grosse pincée de sel 250g de beurre froid coupé en petits dés 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf   Couvrir 2 ou trois plaques de papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger la farine, l'amande, les sucres, la... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

Boules tendres "Noisette, cacao, cannelle"

Petits biscuits tendre avec un goût léger de cacao et de cannelle. Pour 40 biscuits environ: 225 de beurre mou 100g de sucre glace 1 jaune 1/2 oeuf entier ( environ 30g d'oeuf) 75g de noisette en poudre 1 cuillère à café de cannelle 15g de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 300g de farine   Couvrir une à deux plaques de cuisson cuisson. Préchauffer le four à 170°C. Mélanger vivement le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter le jaune et le... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Biscuits très chocolat

Comme à mon habitude, je vous propose des biscuits, cette fois, des biscuits très chocolat puisque pour les réaliser, j'ai utilisé du chocolat noir ainsi que du cacao, et à la maison, ils ont disparu à une vitesse incroyable. Pour une soixantaine de biscuits de 4cm de diamètre: 100g de beurre 60g de chocolat noir 1 oeuf moyen 250g de farine 1 cuillère à café de levure 100g de sucre 20g de cacao   Préchauffer votre four à 150°C. Couvrir deux plaques de papier cuisson. Faire fondre au bain maire le beurre et le... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Lunes sablées "Noisette-cannelle"

Je me suis régalée avec ces petites lunes sablées que j'ai trouvé chez Christophe Felder, mais par contre je n'ai pas suivi toute sa recette, je les ai fait aux goûts de mon fils et des miens. Pour 40 biscuits environ: 225 de beurre mou 100g de sucre glace 1 jaune 1/2 oeuf entier ( environ 30g d'oeuf) 75g de noisette en poudre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 300g de farine Couvrir une à deux plaques de cuisson cuisson. Préchauffer le four à 170°C. Mélanger vivement... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Biscuits "Vanille Kipferl"

En ce moment, je teste pas mal de biscuit du gros livre "Pâtisserie l'ultime référence" de Christophe Felder, et ils sont tous délicieux, si vous n'avez pas ce bouquin, n'hésitez pas à vous l'offrir. Là j'ai choisi les "Vanille Kipferl", petits biscuits d'origine autrichienne qui sont normalement en forme de petits croissants, mais je les ai fait de la même forme que dans le livre, ils sont sablés et bien vanillés, je crois qu'ils vont faire parti de mes préférés (j'en ai pas mal des préférés, je dois l'avouer, mais là je craque... [Lire la suite]
02 décembre 2015

Rochers "chocolat-praliné" à la coco caramélisée

Je craque, je fonds pour ces petites bouchées bien gourmandes que Christophe Michalak a bien voulu partagé avec nous. Lui les a fait beaucoup plus grosses, mais je n'étais pas trop fan de ce format.  Elles sont vraiment excellentes, fondante avec un côté croustillant grâce à la coco caramélisée, je vous conseille fortement de les essayer, vous allez succomber.  Comme je suis une grande gourmande, j'ai doublé la recette, et ce n'était pas de trop. Pour une vingtaine de petits rochers: Coco caramélisée: 200g d'eau 100g... [Lire la suite]
25 novembre 2015

Biscuits "cacao-cannelle"

J'ai eu cette délicieuse recette dans le gros livre rose que beaucoup de monde connaît "L'ultime référence" de Christophe Felder, j'ai ce bouquin depuis un bon moment déjà, et pourtant ne m'en sert quasiment jamais, pourtant il regorge de superbes gourmandises. Pour 40 à 60 biscuits selon leur taille: 100g de beurre mou 100g de sucre  1 oeuf moyen 1 cuillère à soupe de lait 200g de farine tamisée 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café de cannelle en... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

Couronnes citronnées de Noël

Noël approche doucement, et je vois que beaucoup d'entre vous y pense déjà, et que certains font déjà quelques essaies de bûches, de biscuits, de petites choses gourmandes à offrir.  Je vous propose ces délicieux biscuits au citron, sablés au bon goût citronné, je dois vous avouer qu'il n'y en a déjà plus.  Pour 16 biscuits: 30g de lait 55g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille Le zeste d'un citron (facultatif)  1 oeuf 225g de farine 60g de beurre froid 1 cuillère à café rase de levure... [Lire la suite]