23 avril 2016

Rochers à la crème de marron

De délicieux biscuits à la crème de marron pour caler les petites faims, et aussi passer vos blancs en trop.  Pour 25 à 30 biscuits environ: 75g de blanc d'oeuf 100g de sucre glace 200g de crème de marron  200g d'amande en poudre   Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir un ou deux plaques de papier sulfurisé. Battre les blancs bien fermes. Puis ajouter une ou deux cuillères à soupe de blanc dans la crème de marron pour détendre un peu. Ajouter le reste des blancs en soulevant. Après avoir mélangé la... [Lire la suite]

19 avril 2016

Creusois, moelleux à la noisette et aux blancs d'œuf

Le creusois est un délicieux gâteau à la noisette et aux blancs d'oeuf, léger, très moelleux et bien parfumé que vous aurez du mal de vous contenter d'une seule part, ce gâteau est parfait pour passer les blancs d'oeuf que nous avons en trop (retrouvez toutes les autres recettes à base de blanc). Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre: (n'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon la taille de votre moule) 180g de blanc d'oeuf (environ 5 à 6 blancs selon le calibre) 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé ... [Lire la suite]
12 mars 2016

Moelleux au citron aux blancs d'oeuf

Une nouvelle recette pour passer ses blancs d'oeuf, et cette fois, au citron. Simple, rapide et vraiment très bon, dur de ne pas se resservir. Pour un moule de 16 à 18cm de diamètre: 1 gros citron non traité 120g de blanc d'oeuf 120g de sucre 40g de farine 40g de maïzena 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel 80g de beurre fondu Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre moule. Récupérer le zeste du citron, et pressez-le pour récupérer le jus. Battre les blancs avec le sucre et le jus de citron... [Lire la suite]
04 mars 2016

Fondant au chocolat aux blancs d'oeuf

Ces derniers temps, j'ai tellement de blanc d'oeuf, que je tente des tas de recette pour les passer, et celle-ci m'a complètement convaincu, moelleux et fondant à la fois avec un bon goût de chocolat, je vous le conseille vraiment.  Pour un moule de 15cm: (n'hésitez pas à me demander les bonnes quantités selon la taille de votre moule) 90g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs) 1 pincée de sel 100g de chocolat noir 50g de beurre  100g de sucre 25g de farine 25g de maïzena   Préchauffer votre four à 180°C. ... [Lire la suite]
11 février 2016

Moelleux aux amandes et aux blancs d'oeuf

Un délicieux gâteau au bon goût d'amande, simple et rapide à faire, et en plus parfait pour passer vos blancs. Pour plus de recette avec les blancs c'est ici. Pour un moule de 16cm: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon votre moule) 4 blancs d'oeuf (recettes pour passer vos jaunes) 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincé de sel 100g de poudre d'amande 100g de farine 75g de beurre fondu 2 ou 3 gouttes d'amande amère (facultatif) Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre moule. ... [Lire la suite]
30 janvier 2016

Spritz au cacao et au chocolat blanc

J'avais envie de faire des spritz car il me restait du blanc d'oeuf, et pour être sûr de ne pas en manger, j'ai choisi de les faire au cacao et au chocolat blanc, car le chocolat blanc et moi, ce n'est pas vraiment le grand amour, par contre mon fils, lui s'est régalé.  Retrouver la version vanillé-chocolat ici. Pour une vingtaine de biscuit: 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 1 blanc d’œuf (30g environ) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 185 g de farine 40 g de cacao amer 1 pincée de sel Couvrir une à deux... [Lire la suite]

17 janvier 2016

Biscuits coco fourrés ou non

Je me suis vraiment régalée avec ces petits biscuits qui rappellent forcément les fameux rochers coco connus de tous, garnis ou non, ils vont vous ravir. J'ai choisi de le fourrer de confiture au lait pour cette fois, mais vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez, chocolat, confiture, et je pense qu'avec un curd citron ou fraise, se serait vraiment parfait.    Pour environ 20 biscuits ou 10 fourrés: 250g de coco 150g de sucre 135g de blancs d'oeuf  1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de coco... [Lire la suite]
06 janvier 2016

Craquelins "Amande-noisette" et Nutella

Quand mon fils et moi avons goûté ses biscuits, notre réaction fut la même un grand "hum" put se faire entendre, donc je vous conseille vraiment ces craquelins délicieux et tellement simple à faire. J'ai fait un mélange d'amande et de noisette, mais vous pouvez les faire soit 100% noisette ou amande. Pour 30 biscuits environ: 2 blancs d'oeuf moyen (environ 60g) 100g de Nutella mou 100g d'amande en poudre 100g de noisette en poudre 120g de sucre glace +  sucre glace pour les rouler dedans Faire mousser les blancs. ... [Lire la suite]
21 octobre 2015

Biscuits "amande-abricot"

Une recette de plus pour passer les blancs en trop, c'est simple à réaliser, et c'est délicieux, si vous voulez d'autre recette pour passer vos blancs, c'est ici. C'est moelleux, avec un bon petit goût d'amande et d'abricot.  Pour environ 30 biscuits: 90g de blanc d'oeuf (3 blancs environ) 50g de sucre 70g de confiture d'abricot 3 à 4 gouttes d'amande amère  50g de farine 200g d'amande en poudre 30 amandes entières ou effilées (facultatif) Une grosse cuillère à soupe de confiture d'abricot pour napper ... [Lire la suite]
07 juillet 2015

Glace au chocolat blanc et aux copeaux de chocolat sans sorbetière

D'après mon fils, cette glace est trop bonne, n'étant pas une grande fan de chocolat blanc, je ne suis pas forcément un bon juge, mais je dois avouer que je l'ai trouvé pas mal en la goûtant.  Par contre, je suis déçue de mes photos, je n'ai pas réussi à faire une seule photo qui me plaisait réellement, déjà je n'ai pas réussi à faire de belle boule de glace, puis celle-ci fondait trop vite, donc j'ai fini par capituler contre la chaleur.  Pour un bac d'un litre: 180g de chocolat blanc 2 gros oeufs 80g de sucre 20cl... [Lire la suite]