17 avril 2017

Muffins moelleux aux pépites de chocolat

Depuis un moment, je cherche "la" recette de muffin qui me convient, et après plusieurs essaies et quelques modifications, je peux dire que je l'ai enfin trouvé. Si vous n'avez pas de caissette assez grande pour vos muffins, faites les vous même avec du papier sulfurisé, car les caissettes à cupcake sont trop petites.   Pour 15 beaux muffins: 2 oeufs moyens 180 g de sucre 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille 240 g de lait 100 g de beurre fondu 100 g d'huile neutre (très important, c'est ce qui apporte le moelleux) ... [Lire la suite]

01 août 2016

Cake au chocolat

Un délicieux cake fort en chocolat, il a un côté fondant que j'adore et l'ajout de pépites donne vraiment un plus bien gourmand. Pour un moule à cake de 20cm de long: 200g de chocolat noir 100g de beurre 3 oeufs moyens 95g de sucre 100g de farine 15g de cacao en poudre non sucré 1 sachet de levure chimique 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille 70g de pépites de chocolat pâtissier (noir, au lait, blanc ou praliné, vraiment au choix)   Préchauffer votre four à 170°C. Beurrer et fariner votre... [Lire la suite]
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17 juillet 2016

Cake marbré

J'aime beaucoup le marbré quand il est bien fait, et je dois avouer que j'ai dû mal à trouver des recettes qui me conviennent pour ce gâteau pourtant très simple. Il y a quelques mois j'avais réalisé le marbré de "Hervé cuisine", que j'avais trouvé très bon, mais là je dois dire qu'avec la recette que je vous propose aujourd'hui, je suis plus que conquise, car il est vraiment excellent, j'ai dû me freiner pour ne pas le finir au goûter. Pour un moule à cake de 20cm de long: (N'hésitez à pas me donner les bonnes mesures si votre... [Lire la suite]
29 juin 2016

Fondant au chocolat au flan

Si comme moi, vous êtes gourmand, ce gâteau est sûrement pour vous, fondant et chocolaté avec ce petit flan au dessus, dur de ne pas craquer.  Pour un moule de 18 cm de diamètre: Fondant au chocolat: 200g de chocolat noir 40g de beurre 130g de sucre 2 oeufs moyens 75g de farine 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 170°C. Beurrer et fariner votre moule à charnière (si vous le faites dans un moule normal, au démoulage, ça risque d'être une catastrophe)  Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le... [Lire la suite]
27 juin 2016

Cookies aux 2 chocolats, coco et noix de Martha Stewart

Depuis que j'ai découvert les cookies de Philippe Conticini, je n'en changeais plus, mais je dois avouer que je commençais à m'en lasser, et que je voulais changer un peu, alors j'ai fouillé dans le livre de Martha Stewart, et je suis tombée sur ces cookies que je trouve vraiment délicieux, ils restent moelleux.  Pour une trentaine de cookie: 125g de beurre mou 50g de sucre 75g de cassonade 1 gros oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 125g de farine 12g de cacao en poudre non sucré 1/4 cuillère à café de... [Lire la suite]
24 juin 2016

Carrés moelleux aux épices et au chocolat blanc

En ce moment, mon fils a envie de pâtisser, je le laisse faire pour mon plus grand plaisir, j'aime le regarder faire et le voir s'appliquer pour réussir ses petites gourmandises.  Cette fois, il a choisi une recette de Martha Stewart, il manquait un ingrédient, donc on ne l'a pas mis, et c'était quand même bien délicieux.  Pour un cadre de 17,5 x 27,5 cm: (n'hésitez pas à me demander les bonnes mesures selon la taille de votre moule) 155g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]

08 juin 2016

Délice aux amandes

Chez moi, on adore cette recette, et pourtant je ne la fais pas souvent, elle a été sur le blog dans le passé, mais j'avais fini par la supprimer à cause de la photo vraiment peu flatteuse. Un gâteau délicieux sans farine.  Pour un moule de 18cm de diamètre: 4 oeufs moyens 200g de sucre 200g de poudre d'amande 100g de beurre fondu 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) 1 à 2 gouttes d'amande amère (facultatif)   Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre moule (vous pouvez mettre du... [Lire la suite]
27 mai 2016

Madeleines

Depuis déjà un bon moment, je suis à la recherche de "LA" recette de madeleine, j'en ai essayé des tas (internet, livre, magazine, même celle où c'était marqué "vraie madeleine", et même les mieux notées), mais aucune ne me convenait, car je ne retrouvais pas le bon goût d'une madeleine, souvent c'était très bon, mais si on fermait les yeux, on n'aurait jamais deviné que c'était soit disant une madeleine, elle en avait juste l'apparence, mais à force de persévérance, de mixage de différentes recettes, j'ai enfin réussi à obtenir des... [Lire la suite]
18 mai 2016

Pâte à tartiner "chocolat au lait-coco"

Après avoir fait la pâte à tartiner au chocolat praliné et une au chocolat blanc-coco, j'ai eu envie d'en faire une autre, donc j'ai pensé à celle ci-dessous.  Délicieuse à la cuillère, mais il est plus raisonnable de la tartiner sur une belle part de brioche, de belles gaufres, ou de délicieux pancakes.  Pour remplir un grand pot de confiture: 200g de chocolat au lait 100g de crème de coco 150g de lait concentré sucré 40g de coco râpée Faire chauffer la crème de coco. Puis ajouter le chocolat au lait cassé en... [Lire la suite]
16 mai 2016

Glace au chocolat praliné sans sorbetière

En ce moment, mon fils et moi, nous sommes repartis vers les glaces, combien de temps va durer cette nouvelle envie. Pour un bac d'un 1L: 200g de chocolat praliné 2 gros oeufs 20g de sucre 250g de crème liquide entière bien froide Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (attention une fois fondu, le chocolat praliné ne doit pas être trop chaud). Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le chocolat praliné fondu dans les jaunes. Monter la crème... [Lire la suite]