04 avril 2017

Entremet aux trois chocolats

Voici mon premier entremet trois chocolats où j'ai pris énormément de plaisir à le faire.  Je l'ai préparé pour mes collègues qui travaillent pendant que je suis en vacance, il fallait bien penser à elles, et d'ailleurs merci pour vos gentillesses, et merci à ma grande sauveuse qui se reconnaitra si elle lit cet article.   Pour un cercle de 20 cm de 5 cm de haut: Biscuit à la cuillère cacaoté: 150 g de blanc d'oeuf 125 g de sucre 100 g de jaune d'oeuf 125 g de farine 20 g de cacao amer en poudre Couvrir... [Lire la suite]

05 octobre 2016

Pâte à tartiner aux spéculoos

Voici une pâte à tartiner simple et rapide à faire aux spéculoos qui ravira pas mal de gourmands.  Si vous voulez faire vos spéculoos vous même, cliquez ici.  200g de spéculoos réduit en poudre 260g de crème liquide entière 200g de chocolat blanc Faire chauffer la crème liquide. Quand celle-ci est brûlante, verser sur le chocolat blanc cassé en morceau, bien mélanger. Verser la préparation sur les spéculoos en poudre. Mixer le tout pour avoir une pâte bien lisse. Cette pâte à tartiner se garde au frais environ... [Lire la suite]
21 juillet 2016

Brownies aux trois chocolats

Le brownies est un classique qu'on peut varier selon nos envies, ici avec mon fils, on a choisi le trois chocolats qu'on a trouvé dans "Le grand livre de la pâtisserie facile" de chez Marabout. Pour un moule ou un cadre de 20cm de côté: 125g de beurre 200g de chocolat noir 110g de sucre 2 oeufs moyens 185g de farine 1 pincée de sel 150g de chocolat au lait pâtissier coupé grossièrement au couteau 150g de chocolat blanc pâtissier coupé grossièrement au couteau Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre... [Lire la suite]
27 juin 2016

Cookies aux 2 chocolats, coco et noix de Martha Stewart

Depuis que j'ai découvert les cookies de Philippe Conticini, je n'en changeais plus, mais je dois avouer que je commençais à m'en lasser, et que je voulais changer un peu, alors j'ai fouillé dans le livre de Martha Stewart, et je suis tombée sur ces cookies que je trouve vraiment délicieux, ils restent moelleux.  Pour une trentaine de cookie: 125g de beurre mou 50g de sucre 75g de cassonade 1 gros oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 125g de farine 12g de cacao en poudre non sucré 1/4 cuillère à café de... [Lire la suite]
24 juin 2016

Carrés moelleux aux épices et au chocolat blanc

En ce moment, mon fils a envie de pâtisser, je le laisse faire pour mon plus grand plaisir, j'aime le regarder faire et le voir s'appliquer pour réussir ses petites gourmandises.  Cette fois, il a choisi une recette de Martha Stewart, il manquait un ingrédient, donc on ne l'a pas mis, et c'était quand même bien délicieux.  Pour un cadre de 17,5 x 27,5 cm: (n'hésitez pas à me demander les bonnes mesures selon la taille de votre moule) 155g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
30 avril 2016

Charlotte "chocolat blanc-fraise"

Une de mes amies m'a demandé si je pouvais lui faire une charlotte au chocolat blanc avec des fraises, j'ai de suite accepté car j'ai vu une occasion de m'amuser un peu dans ma cuisine, n'ayant jamais fait ces deux saveurs ensemble, j'ai décidé d'en faire une toute petite en plus pour avoir aussi le plaisir d'y goûter, et je dois dire que je suis surprise, car normalement je n'aime pas le chocolat blanc, mais là, c'était vraiment délicieux, pas écoeurant du tout, les fraises adoucissent vraiment le goût du chocolat blanc, donc je... [Lire la suite]

25 mars 2016

Pâte à tartiner "Chocolat blanc-coco"

Après avoir testé la pâte à tartiner maison au chocolat praliné, j'ai eu envie d'en refaire et cette fois-ci au chocolat blanc pour faire plaisir à mon fils, mais j'ai eu envie d'y ajouter une autre saveur "la noix de coco". Pour un grand pot: 200g de chocolat blanc 100g de crème de coco 100g de lait concentré sucré 50g de lait concentré non sucré 40g de coco râpée Faire chauffer la crème de coco avec le chocolat blanc, mélanger jusqu'à avoir un mélange lisse. Hors du feu, ajouter les laits concentrés, bien mélanger. ... [Lire la suite]
09 mars 2016

Petits chocolats "chocolat blanc-spéculoos"

Avec ces chocolats, j'ai fait plaisir à mon gourmand de fils qui raffole du chocolat blanc et des spéculoos. Pour 25 chocolats environ selon leurs grosseurs: Ganache spéculoos: 75g de spéculoos (si vous voulez les faire vous même, une recette ici) 50g de chocolat blanc 50g de crème liquide Réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur ou d'un gros rouleau en tappant dessus (vous pouvez laisser des petits morceaux pour un côté craquant) Faire chauffer la crème liquide. Quand elle est brûlante, verser sur le chocolat... [Lire la suite]
30 janvier 2016

Spritz au cacao et au chocolat blanc

J'avais envie de faire des spritz car il me restait du blanc d'oeuf, et pour être sûr de ne pas en manger, j'ai choisi de les faire au cacao et au chocolat blanc, car le chocolat blanc et moi, ce n'est pas vraiment le grand amour, par contre mon fils, lui s'est régalé.  Retrouver la version vanillé-chocolat ici. Pour une vingtaine de biscuit: 190g de beurre mou 75g de sucre glace 1 blanc d’œuf (30g environ) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 185g de farine 40g de caca amer 1 pincée de sel Couvrir une à deux... [Lire la suite]
20 janvier 2016

Sablés au cacao

Des biscuits à base de cacao, vite fait et vite manger. Pour une trentaine de biscuit: 140g de farine 60g de sucre glace 25g de cacao non sucré en poudre 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille 120g de beurre en morceau froid   Préchauffer votre four à 150°C. Couvrir une plaque de papier cuisson. Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao et la pincée de sel ensemble. Faire un puits, puis ajouter l'extrait de vanille et le beurre. Commencer à travailler du bout des doigts, puis pétrir à... [Lire la suite]