17 juin 2015

Cookies aux trois chocolats

Dès que j'ai vu ces cookies sur le joli blog "La gourmandise est un joli défaut", j'ai de suite pensé à mon fils qui allait sûrement les adorer, et je ne me suis pas trompée, il les a dévoré, et à la demande du fiston, j'ai ajouté du chocolat au lait.  Croquant et moelleux à la fois, on ne résiste pas.  Pour 15 à 20 cookies selon leurs tailles: 100g de chocolat noir 100g de beurre 200g de farine 95g de sucre 1 oeuf moyen 40 à 50g de chocolat blanc coupé en tout petit morceau 40 à 50g de chocolat au lait coupé en... [Lire la suite]

10 juin 2015

Sauce au chocolat au lait

Cette sauce au chocolat est délicieuse et très gourmande, versez-la sur des crêpes, des gaufres, des pan-cakes, ou bien sur une bonne glace. Pour un pot de 250ml: 100g de lait 20g de glucose 100g de chocolat au lait   Mettre le lait et le glucose dans une casserole. Porter à ébullition, puis ajouter le chocolat au lait cassé petits morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat au lait soit complètement fondu. Puis laisser frémir 2 minutes. Vous pouvez le napper chaud ou froid, en refroidissant, le nappage épaissit.
29 mai 2015

Macarons au chocolat au lait et à noix la coco

Chocolat-coco, un mélange pas très orignal, mais qui fonctionne à chaque fois. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre: 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1/2 cuillère à soupe de cacao amer tamisé  Un peu de noix de coco râpée si vous le souhaitez Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser la première coupelle de sucre tout en... [Lire la suite]
20 mai 2015

Biscuits soufflés, croustillants et fondants à la fois

Il vous reste des blancs d'oeuf, mais vous en avez marre de faire des meringues, des financiers ou bien des macarons, alors essayez cette recette, vous allez en redemander tellement que c'est bon, simple et rapide à faire, alors ne vous privez pas. J'ai eu cette délicieuse recette sur le blog "Le pétrin", elle y met des éclats de noix, j'ai choisi d'y mettre des amandes, mais vous faites comme bon vous semble, et d'ailleurs même sans tout ça, c'est toujours aussi bon. Pour 30 biscuits environ: 170g de chocolat noir 70g de blanc... [Lire la suite]
13 mai 2015

Pain au lait super moelleux

Des petits pains au lait super moelleux, natures ou fourrés, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. J'ai eu cette délicieuse recette sur le livre "Pâtisserie, l'ultime référence" de Christophe Felder, sauf qu'ils sont natures, et chez moi, nous sommes plutôt gourmands.  Pour 12 petits pains au lait: 115g de lait tempéré 10g de levure fraîche 250g de farine 30g de sucre 5g de sel 60g d'oeuf (1 oeuf environ) 115g de beurre mou coupé en petits morceaux 12 barres de chocolat, j'ai utilisé des barres à pain au... [Lire la suite]
08 avril 2015

Macarons au chocolat au lait

De délicieux macarons au chocolat au lait pour faire le plaisir de tous.  Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre: 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1/2 cuillère à soupe de cacao amer tamisé    Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser la première coupelle de sucre tout en battant, quand les blancs forment un bec, verser la... [Lire la suite]

04 avril 2015

Sablés au chocolat praliné

La texture de ces biscuits est juste excellentes, et en plus un petit goût de praliné bien agréable. Pour 30 biscuits environ: 200g de chocolat praliné de qualité 100g de beurre 1 oeuf 250g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique un peu de sucre glace pour saupoudrer Faire fondre au bain marie le chocolat praliné et le beurre. Hors du feu, ajouter l'oeuf et battre. Incorporer la farine et la levure à la spatule. Mettre la pâte à biscuit au frais pendant 1h environ. Couvrir une ou deux plaques de papier... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Crème vanille et chantilly au chocolat praliné

Simple et délicieux, la recette de la crème vanille me vient d'une de mes cousines et comme je suis une grande gourmande, j'ai ajouté une chantilly au chocolat praliné. Pour environ 4 personnes: 2 jaunes d'oeuf 50g de sucre  20g de maïzena 500ml de lait 1 gousse de vanille, une cuillère à café de vanille en poudre ou de l'extrait 50g de crème fraîche ou de fromage blanc  Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena et battre de nouveau. Faire chauffer le lait avec la vanille.... [Lire la suite]
01 avril 2015

Biscuits pimenté au cacao

Des biscuits simples, délicieux et étonnants grâce à sa touche pimentée. Pour 40 biscuits environ: 180g de farine 40g de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café rase de piment fort en poudre  90g de sucre 120g de beurre mou 1 oeuf Mélanger la farine, le cacao, le sucre  et le piment ensemble. Ajouter le beurre mou, bien mélanger à la main ou au robot. Ajouter l’œuf, mélanger de nouveau, former une boule et l'aplatir, filmez-la. Laisser reposer 30 minutes au frais. Préchauffer votre four à 180°C. Chemiser... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Tarte au chocolat au lait et à la banane

Le mélange "chocolat-banane" plait énormément, et pourtant je ne suis pas spécialement fan de cette tarte qui est une recette CAP, c'est surtout les enfants qui l'ont adorés, ils se sont vraiment régalés, personnellement je préfère la tarte fondante tout chocolat, je vous la conseille vraiment.  Pour une tarte de 22cm: Pâte sucrée: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier battu 200g de farine  1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à avoir un mélange homogène. ... [Lire la suite]