16 mai 2016

Glace au chocolat praliné sans sorbetière

En ce moment, mon fils et moi, nous sommes repartis vers les glaces, combien de temps va durer cette nouvelle envie. Pour un bac d'un 1L: 200g de chocolat praliné 2 gros oeufs 20g de sucre 250g de crème liquide entière bien froide Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (attention une fois fondu, le chocolat praliné ne doit pas être trop chaud). Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le chocolat praliné fondu dans les jaunes. Monter la crème... [Lire la suite]

09 mai 2016

Glace aux spéculoos sans sorbetière

Depuis un long moment, mon fils me demande de lui faire une glace aux spéculoos, le soleil pointant le bout de son nez, m'a bien motivé à m'y mettre pour le plaisir de mon grand gourmand. Pour un bac de 1L: 130g de spéculoos (si vous voulez les faire "maison", c'est ici) 2 gros oeufs 100g de sucre 200g de crème liquide entière bien froide Mixer vos spéculoos ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau ou d'un verre (si il reste des petits morceaux, c'est encore mieux, ça apporte un petit... [Lire la suite]
04 juillet 2015

Glace à la confiture de lait et aux éclats de spéculoos sans sorbetière

Et oui, encore une glace et je peux vous dire que se sera pas la dernière. Pour un bac de glace d'un litre: 140g de confiture de lait (si vous voulez la faire vous même cliquer ici) 2 oeufs 20g de sucre 20cl de crème liquide entière bien froide 100g de spéculoos cassés en tous petits morceaux Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la confiture de lait et battre de nouveau. Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme. Ajouter la crème... [Lire la suite]
28 juin 2015

Glace à la fraise sans sorbetière

Une bonne petite glace à la fraise qui a vite disparu dans nos estomacs. Pour faire cette glace, je vous conseille de prendre vraiment des fraises de qualité bien parfumée, sinon votre glace n'aura pas beaucoup de goût.  Pour un bac d'un litre: 300g de fraise bien mûre et parfumée équeutée 55g de jus de citron 100g d'eau  100g + 50g de sucre 2 oeufs 20cl de crème liquide bien froide   Mixer les fraises avec le jus de citron, l'eau et les 100g de sucre. Mettre le tout dans une casserole, et faire chauffer à... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Tarte au chocolat au lait et à la banane

Le mélange "chocolat-banane" plait énormément, et pourtant je ne suis pas spécialement fan de cette tarte qui est une recette CAP, c'est surtout les enfants qui l'ont adorés, ils se sont vraiment régalés, personnellement je préfère la tarte fondante tout chocolat, je vous la conseille vraiment.  Pour une tarte de 22cm: Pâte sucrée: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier battu 200g de farine  1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à avoir un mélange homogène. ... [Lire la suite]