11 mai 2016

Crème ou curd à la mangue.

Une délicieuse crème à la mangue pour napper vos crêpes, pancakes, gaufres ou garnir certains de vos gâteaux. Pour remplir un pot de confiture: 1 belle mangue bien mûre 35g de jus de citron (très important, ça ressort le goût de la mangue) 60g de sucre 1 gros oeuf 10g de maïzena 20g de beurre fondu 20g de beurre mou   Éplucher et récupérer la chair de votre mangue, puis la mixer. Ajouter le jus de citron, le sucre et l'oeuf, battre le tout. Puis incorporer la maïzena. Verser le beurre fondu et battre de nouveau. ... [Lire la suite]

20 février 2016

Entremet "Vanille, framboise et mangue" sur un biscuit à l'amande

Récemment j'ai eu la chance de recevoir un moule Pavoni de chez CuisineShop, je me suis donc lancée dans un entremet pour l'essayer, et je n'ai qu'une chose à dire, je suis complètement fan, car c'est vraiment un moule de qualité et qu'en plus, l'entremet se démoule vraiment facilement et que le moule se nettoie sans effort. Si vous souhaitez avoir ce moule pour votre prochain dessert, c'est ici.  Pour cet entremet, j'ai choisi de faire une crème diplomate à la vanille, un crémeux à la framboise et un à la mangue, et un biscuit... [Lire la suite]
17 janvier 2016

Biscuits coco fourrés ou non

Je me suis vraiment régalée avec ces petits biscuits qui rappellent forcément les fameux rochers coco connus de tous, garnis ou non, ils vont vous ravir. J'ai choisi de le fourrer de confiture au lait pour cette fois, mais vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez, chocolat, confiture, et je pense qu'avec un curd citron ou fraise, se serait vraiment parfait.    Pour environ 20 biscuits ou 10 fourrés: 250g de coco 150g de sucre 135g de blancs d'oeuf  1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de coco... [Lire la suite]
07 juin 2015

Layer cake "coco-fraise"

Un délicieux layer cake, facile à réaliser et qui fait son effet devant les invités. Pour un moule de 15cm (6 à 8 parts): Pour un moule de 18 à 20 cm, il faut multiplier toute la recette par 1.52   Moelleux à la noix de coco: 115g d'oeufs (2 gros oeufs environ) 165g de sucre 165g de farine 8g de levure chimique 165g de crème de coco 50g de noix de coco râpée Quelques gouttes d'extrait ou d'arôme coco (facultatif) Chemiser votre moule de papier cuisson. Préchauffer votre four à 170°C. Battre les oeufs et avec le... [Lire la suite]
08 mai 2015

Crème ou curd à la fraise

Ce n'est pas la première fois que je fais un curd à la fraise, mais jusqu'à présent je ne les trouvais pas terrible, après avoir essayé plusieurs ajustements et mettre baser sur mon curd citron et ma tarte meringuée, je dois dire que je suis contente de vous montrer celui-ci car je le trouve vraiment délicieux, j'ai eu du mal à m'arrêter à la première cuillère goûtée.  Ce curd est parfait pour garnir des macarons, des gâteaux, napper votre crêpes ou gaufres et pour plein d'autre chose, mais attention il ne se tient pas assez... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Tarte à la noix de coco et au citron

J'ai fait cette tarte sur un coup de tête, et je ne regrette pas, je l'ai trouvé vraiment délicieuse, pas trop sucrée, acidulée juste comme il faut, je pense qu'elle fera partie de mes préférées à présent. Pour une tarte de 22cm de diamètre: Pâte sucrée à la poudre d'amande: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier (vous battez un oeuf, et vous pesez le poids qu'il faut) 20g d'amande en poudre 200g de farine 1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre glace à la spatule jusqu'à avoir un mélange... [Lire la suite]

15 mars 2015

Biscuits chocolatés fourrés au citron

Légèrement chocolaté avec ce petit goût acidulé, ces petits biscuits ont été très apprécié. Vous pouvez très bien les manger sans garniture, ou remplacer la citron par autre chose, comme du caramel, du chocolat, une crème vanille... Ils sont très simple à réaliser et une fois cuit, on peut aussi les décorer d'un glaçage royal si on le souhaite, bref cette recette est une bonne base pour réaliser pleins de petites choses. Pour environ 25 petits biscuits fourrés (4x4 cm): 125g de beurre mou 140g de sucre 1 oeuf 20g de cacao en... [Lire la suite]
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08 février 2015

Macarons au citron

C'est les deuxièmes macarons que j'adore, que je trouve trop bon, car comme je l'ai déjà dit, je ne suis pas fan de cette petite douceur, mais ceux là je les mangerai sans les compter.  Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre: 70g de blanc d’œufs  90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé Colorant jaune    Monter les blancs en neige avec le colorant, quand ils commencent à être mousseux, verser la première coupelle de sucre tout... [Lire la suite]
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01 février 2015

Crème au citron ou curd lemon

Voici une crème au citron qu'on appelle "curd lemon" généralement, je l'adore tellement que je pourrais la manger à la cuillère. Cette crème est parfaite pour garnir des macarons ou des biscuits, fourrer des gâteaux ou en verrine avec du fromage blanc ou un appareil à tiramisu.  Crème au citron: 50g de jus de citron Le zeste d'un citron 2 œufs 70g de sucre 50g beurre fondu 50g de beurre mou   Mettre dans un cul de poule au bain marie, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs et le sucre.... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Cupcakes meringués au citron

Et non, ce n'est pas une nouvelle recette, j'ai simplement refait les photos et amélioré ma recette. Ces cupcakes sont vraiment délicieux, je ne pensais pas qu’il allait être si bon, donc je dis aux amateurs de citron  « laissez-vous tenter par ces petites gâteaux ». Pour 12 cupcakes : 150g de beurre mou 150g de sucre en poudre 175g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 2 pincées de sel 3 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille   Préchauffer votre four à 180° Garnir votre moule à... [Lire la suite]
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