25 avril 2016

Tarte à la vanille

J'ai préparé cette délicieuse petite tarte pour la venue de personne de ma famille que j'apprécie beaucoup (encore merci pour la visite). Pour faire cette tarte, je me suis inspirée d'une recette du livre "Le grand manuel du pâtissier", je n'ai pas fait leur recette à la lettre, et ni la même présentation, j'ai juste gardé la recette de la mousse, pour le reste, c'est mes bases que j'adore, donc je n'en change pas.   D'ailleurs, je conseille ce livre pour tous les débutants en pâtisserie qui souhaitent apprendre toutes les... [Lire la suite]

16 avril 2016

Entremet "Nutella-chantilly"

Un entremet pour les fans de Nutella, et je sais que vous êtes nombreux à l'être.  Je suis désolée, car je n'ai pas eu le temps de faire les photos des étapes, mais dès que je le ferai de nouveau, je n'y manquerai pas.  Pour un cadre de 20x20 cm: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon la taille de votre cadre ou cercle) Dacquoise amande-noisette: 130g de blanc d'oeuf 130 de sucre 65g d'amande en poudre 65 de noisette en poudre   Préchauffer votre four à 180°C.  Couvrir une plaque de... [Lire la suite]
28 novembre 2015

Entremet citronné, moelleux et fondant au chocolat

Un petit gâteau fort en goût, simple à réaliser, mais qui fera son petit effet à condition que vous aimez le chocolat noir et le citron, si ce n'est pas le cas, je vous conseille un entremet plus doux comme cette délicieuse charlotte. Pour 4 à 5 parts: Décors en chocolat noir: (facultatif) La quantité de chocolat dépendra de la décoration que vous voulez faire. Tempérer votre chocolat si vous voulez un chocolat bien brillant et cassant, vous pouvez suivre les conseils de ce lien. Si vous voulez vous aussi faire des... [Lire la suite]