30 novembre 2015

Bûche "vanille, pomme, caramel" sur un palet breton

Une bûche toute simple à réaliser, légère en bouche, elle est composée d'une crème diplomate à la vanille, de pommes caramélisées, d'un glaçage caramel, et le tout posé sur un palet breton. Préparer cette bûche au moins la veille du jour J, et il faudra la congeler pour pouvoir couler le glaçage caramel, donc prévoyer le temps de décongélation avant la dégustation (au moins 5h). Pour une bûche de 30cm de long: Palet breton: 1jaunes d’œuf 40g de sucre 40g de beurre demi-sel mou 70g de farine 1/2 cuillère à café de levure... [Lire la suite]

28 novembre 2015

Entremet citronné, moelleux et fondant au chocolat

Un petit gâteau fort en goût, simple à réaliser, mais qui fera son petit effet à condition que vous aimez le chocolat noir et le citron, si ce n'est pas le cas, je vous conseille un entremet plus doux comme cette délicieuse charlotte. Pour 4 à 5 parts: Décors en chocolat noir: (facultatif) La quantité de chocolat dépendra de la décoration que vous voulez faire. Tempérer votre chocolat si vous voulez un chocolat bien brillant et cassant, vous pouvez suivre les conseils de ce lien. Si vous voulez vous aussi faire des... [Lire la suite]
23 novembre 2015

Bûche "chocolat-caramel"

Nouvel essaie de bûche, elle est toute simple, mais elle a tellement plus à mon fils que j'ai décidé de vous la partager. Pour une bûche de 30 cm de long: Biscuit à la cuillère: 120g de blanc d'oeuf 100g de sucre 80g de jaune d'oeuf 100g de farine 10g de cacao amer en poudre Sucre glace Couvrir une plaque de papier cuisson. Tracer un rectangle de la bonne dimension par rapport à votre moule à bûche. Allumer votre four à 180°C. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à avoir le bec d'oiseau. Verser les jaunes battus sur... [Lire la suite]
19 novembre 2015

Couronnes citronnées de Noël

Noël approche doucement, et je vois que beaucoup d'entre vous y pense déjà, et que certains font déjà quelques essaies de bûches, de biscuits, de petites choses gourmandes à offrir.  Je vous propose ces délicieux biscuits au citron, sablés au bon goût citronné, je dois vous avouer qu'il n'y en a déjà plus.  Pour 16 biscuits: 30g de lait 55g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille Le zeste d'un citron (facultatif)  1 oeuf 225g de farine 60g de beurre froid 1 cuillère à café rase de levure... [Lire la suite]
25 octobre 2015

Souche d'amour...

Une de mes amies voulait un gâteau en forme de coeur pour son mari avec l'inscription "on t'aime fort", c'était la seule consigne, pour le reste j'avais carte blanche. Après avoir réfléchi, j'ai décidé de faire une souche sous le signe de l'automne, je ne voulais pas un coeur basique, car je trouve que pour un homme, ça faisait vraiment nian-nian. Pour ce gâteau, j'ai réalisé un gâteau au chocolat très moelleux, et il a super bien monté, il faisait 9cm de haut sans compter la petite bosse que j'ai coupé et émietté pour faire... [Lire la suite]
18 octobre 2015

Princesse Tiana

Une de mes amies m'a demandé de lui faire la princesse Tiana de Disney pour les 6 ans de sa petite. J'ai de suite accepté cette mission où j'ai pris pas mal de plaisir à la réaliser, même si à la base les princesses, ce n'est pas trop mon truc. Pour faire cette princesse, j'ai pris une Barbie, mais quelle galère pour trouver une Barbie noire dans le commerce, et même chez Disney, il n'avait plus la princesse Tiana, j'ai donc cherché sur le net, mais rien ou à des prix pas très raisonnable, puis sur un site d'annonce, et là j'ai eu... [Lire la suite]

03 octobre 2015

Charlotte façon "Tiramisu Nutella"

Suite à l'invitation d'une de mes amies, je ne pouvais pas arriver les mains vides, je me suis donc proposée d'apporter le dessert, après avoir longuement hésité sur plusieurs pâtisserie (car il y a énormément de chose que je veux faire), je me suis arrêtée sur celui-là, qui est composé d'un appareil à tiramisu, de Nutella (bouuu me diront certaines personnes) et bien sûr de biscuit à la cuillère qui rappelle forcément le tiramisu et la charlotte, et bien sûr la charlotte n'est faite à partir du tiramisu orignal, mais sur une... [Lire la suite]
26 septembre 2015

Charlotte au chocolat au lait-praliné

Une délicieuse charlotte pour tous les gourmands de chocolat au lait et de praliné, elle est composée de biscuit à la cuillère (pas étonnant pour une charlotte), d'une ganache crémeuse intensément praliné et d'une mousse très douce au chocolat praliné. J'ai fait ce dessert spécialement pour mon cher petit papa qui venait nous rendre visite.  J'ai noté la recette dans l'ordre de préparation.  Pour une charlotte de 20cm: Ganache crémeuse intensément praliné : 65g de crème liquide entière 85g de chocolat au lait  ... [Lire la suite]
01 mars 2015

Charlotte à la crème de marron et au citron

J'ai fait ce gâteau pour la visite de ma famille, le mélange crème de marron-citron se marie à merveille, tout le monde a apprécié. Une mélange que je referai mais sous d'autre forme. Pour une charlotte de 20cm: Biscuit à la cuillère: 120g de blanc d’œuf 100g de sucre 80g de jaune d’œuf 100g de farine tamisée Sucre glace pour saupoudrer Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer deux cercles 18cm pour le biscuit du fond et celui du milieu, puis deux bandes de 6cm de hauteur pour la cartouchière... [Lire la suite]
24 janvier 2015

Macarons à la pêche vanillée

Des macarons fruités avec un petit coeur fondant pour faire plaisir aux plus grands. Pour 20 macarons de 4cm de diamètre : 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé Une pointe de colorant orangé (rouge et jaune à défaut) en poudre à mettre dans le tant pour tant Si colorant en gel ou liquide, à mettre dans les blancs.   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être... [Lire la suite]
Posté par milayana à 09:36 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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