18 mai 2016

Pâte à tartiner "chocolat au lait-coco"

Après avoir fait la pâte à tartiner au chocolat praliné et une au chocolat blanc-coco, j'ai eu envie d'en faire une autre, donc j'ai pensé à celle ci-dessous.  Délicieuse à la cuillère, mais il est plus raisonnable de la tartiner sur une belle part de brioche, de belles gaufres, ou de délicieux pancakes.  Pour remplir un grand pot de confiture: 200g de chocolat au lait 100g de crème de coco 150g de lait concentré sucré 40g de coco râpée Faire chauffer la crème de coco. Puis ajouter le chocolat au lait cassé en... [Lire la suite]

16 mai 2016

Glace au chocolat praliné sans sorbetière

En ce moment, mon fils et moi, nous sommes repartis vers les glaces, combien de temps va durer cette nouvelle envie. Pour un bac d'un 1L: 200g de chocolat praliné 2 gros oeufs 20g de sucre 250g de crème liquide entière bien froide Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (attention une fois fondu, le chocolat praliné ne doit pas être trop chaud). Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le chocolat praliné fondu dans les jaunes. Monter la crème... [Lire la suite]
13 mai 2016

Cake "Camembert-noix"

Le cake salé, un petit classique chez moi que je peux varier selon mes envies du moment ou de ce qu'il me reste au frigo, servi avec une salade verte, je trouve ça parfait.  Pour un moule à cake de 20cm: 140g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs 120ml de lait 60ml d'huile neutre 150g de noix (ou 100g si vous ajoutez du jambon ou des lardons...) 100g de camembert coupé en petits morceaux 100g de lardon cuit ou dès de jambon... (facultatif)  Sel, poivre   Beurrer et fariner votre moule... [Lire la suite]
11 mai 2016

Crème ou curd à la mangue.

Une délicieuse crème à la mangue pour napper vos crêpes, pancakes, gaufres ou garnir certains de vos gâteaux. Pour remplir un pot de confiture: 1 belle mangue bien mûre 35g de jus de citron (très important, ça ressort le goût de la mangue) 60g de sucre 1 gros oeuf 10g de maïzena 20g de beurre fondu 20g de beurre mou   Éplucher et récupérer la chair de votre mangue, puis la mixer. Ajouter le jus de citron, le sucre et l'oeuf, battre le tout. Puis incorporer la maïzena. Verser le beurre fondu et battre de nouveau. ... [Lire la suite]
09 mai 2016

Glace aux spéculoos sans sorbetière

Depuis un long moment, mon fils me demande de lui faire une glace aux spéculoos, le soleil pointant le bout de son nez, m'a bien motivé à m'y mettre pour le plaisir de mon grand gourmand. Pour un bac de 1L: 130g de spéculoos (si vous voulez les faire "maison", c'est ici) 2 gros oeufs 100g de sucre 200g de crème liquide entière bien froide Mixer vos spéculoos ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau ou d'un verre (si il reste des petits morceaux, c'est encore mieux, ça apporte un petit... [Lire la suite]
07 mai 2016

Mini-cupcakes au saumon fumé

Ces mini-cupcakes sont parfaits pour un apéritif dînatoire ou bien en entrée, en plus d'être bon, ils sont très simple à réaliser. Pour environ 24 petites bouchées : 120g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 10cl de lait 4 cuillères à soupe d’huile neutre Le jus d'un citron 3 cuillères à soupe de petits pois déjà cuits Aneth Sel Poivre   Préchauffer votre four à 180°. Dans un cul de poule (saladier en inox) ou autre, mettre la farine et la levure. Faire un puits, ajouter les œufs, et battre. Ajouter... [Lire la suite]

04 mai 2016

Moelleux à la salade de fruits

Il y a quelques jours, j'ai fait une salade de fruits, mais je dois avouer que j'ai vu trop grand, ras le bol de la manger ainsi, alors j'ai eu l'idée de faire un gâteau avec pour ne pas la perdre, et le résultat est plutôt satisfaisant, donc une façon simple de recycler une salade de fruit.  Pour une couronne de 26cm ou un moule de 22cm de diamètre: 3 gros oeufs 200g de sucre 250g de farine 1 bonne pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 400g de salade de... [Lire la suite]
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30 avril 2016

Charlotte "chocolat blanc-fraise"

Une de mes amies m'a demandé si je pouvais lui faire une charlotte au chocolat blanc avec des fraises, j'ai de suite accepté car j'ai vu une occasion de m'amuser un peu dans ma cuisine, n'ayant jamais fait ces deux saveurs ensemble, j'ai décidé d'en faire une toute petite en plus pour avoir aussi le plaisir d'y goûter, et je dois dire que je suis surprise, car normalement je n'aime pas le chocolat blanc, mais là, c'était vraiment délicieux, pas écoeurant du tout, les fraises adoucissent vraiment le goût du chocolat blanc, donc je... [Lire la suite]
27 avril 2016

Cake "citron-amande"

Un petit cake vraiment délicieux, et qui a même conquis les plus sceptique.  J'ai eu cette recette dans le livre "Gâteaux de mamie, les recettes d'Amandine". Pour un moule à cake de 20cm: 1 gros citron non traité 200g de beurre mou 200g de sucre 200g de poudre d'amande 3 gros oeufs 120g de farine de maïs (attention à ne pas confondre avec la fécule de maïs souvent appelé maïzena, à défaut de la  farine ordinaire) 1/2 sachet de levure Une bonne pincée de sel Beurrer et fariner votre moule à cake (si vous avez... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Tarte à la vanille

J'ai préparé cette délicieuse petite tarte pour la venue de personne de ma famille que j'apprécie beaucoup (encore merci pour la visite). Pour faire cette tarte, je me suis inspirée d'une recette du livre "Le grand manuel du pâtissier", je n'ai pas fait leur recette à la lettre, et ni la même présentation, j'ai juste gardé la recette de la mousse, pour le reste, c'est mes bases que j'adore, donc je n'en change pas.   D'ailleurs, je conseille ce livre pour tous les débutants en pâtisserie qui souhaitent apprendre toutes les... [Lire la suite]