21 novembre 2015

Bûche "coco-cœur de fruits rouges"

Petit essaie de bûche vu que Noël approche, elle n'est pas parfaite, car son coeur n'était pas assez ferme pour être joli à oeil, mais ne vous inquiètez pas j'ai rectifié mon erreur, et j'ai écrit les bonnes doses de gélifiant dans la recette. Pour une bûche de 30cm de long: Un pot de gelée aux fruits rouges ou autre de 250g (si vous préférez prendre des fruits frais ou surgelés, suivez la mousse de cette recette.   Insert mouse de fruits rouges: 200g de gelée de fruits rouges 6g de gélatine porcine ou bovine 200g de... [Lire la suite]

19 novembre 2015

Couronnes citronnées de Noël

Noël approche doucement, et je vois que beaucoup d'entre vous y pense déjà, et que certains font déjà quelques essaies de bûches, de biscuits, de petites choses gourmandes à offrir.  Je vous propose ces délicieux biscuits au citron, sablés au bon goût citronné, je dois vous avouer qu'il n'y en a déjà plus.  Pour 16 biscuits: 30g de lait 55g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille Le zeste d'un citron (facultatif)  1 oeuf 225g de farine 60g de beurre froid 1 cuillère à café rase de levure... [Lire la suite]
17 novembre 2015

Napolitain

Mon fils a voulu un Napolitain, je ne suis pas spécialement fan de ce gâteau, mais pour faire plaisir au fiston, je m'y suis collée. Je suis partie sur une base de cake bien moelleux et pas sec du tout comme ça j'ai pu l'apprécier aussi.  Pour un gros Napolitain d'environ 20X16: Les gâteaux: 3 gros oeufs 200g de cassonade 200g de beurre fondu 250g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 10g de cacao en poudre non sucré 20g de lait   Préchauffer votre four à 180°C. ... [Lire la suite]
15 novembre 2015

Mini-roulés

Depuis quelques jours, j'ai une forte envie d'un gâteau de mon enfance connu de tous, le roulé, mais chez moi, on le préfère en version mini. Je n'ai pas fait une génoise, mais un biscuit cuiller qui est meilleur à mon goût et très simple à réaliser. Pour 10 mini-roulés environ: 1 pot de confiture ou toute autre pâte à tartiner Sucre vanillé   Sirop: 70g d'eau 90g de sucre  1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, mais avec la confiture, ça apporte un petit plus pas désagréable)   Mettre l'eau et le... [Lire la suite]
10 novembre 2015

Triangles "chocolat-coco"

Sur un coup de tête, j'ai eu envie de me faire une petite gourmandise, et oui, pour une fois, je n'ai pas pensé à mon fils, mais à moi, mais mon fiston en a quand même profité, et bien apprécié. C'est croquant grâce au biscuit, et terriblement fondant grâce à la garniture, je pense que vous craquerez aussi.  Pour 24 petits triangles: Biscuit sablé au cacao-coco: 100g de farine 20g de cacao non sucré 1 cuillère à café rase de levure chimique 165g de cassonade 50g de noix de coco râpée 90g de beurre fondu Couvrir le... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Charlotte "vanille-chocolat"

J'ai fait cette charlotte "vanille-chocolat" à la demande d'une de mes copines, alors je vous la présente, malheureusement j'ai dû partir avant qu'on puisse la manger, donc je n'ai pas la coupe en photo, mais je vous assure qu'elle passe vraiment très bien. Pour une charlotte de 20cm de diamètre : Ganache chocolat au lait 200g de chocolat au lait 130g de crème liquide entière 15g de beurre   Casser le chocolat au lait en petits morceaux, et le mettre dans un récipient. Faire chauffer la crème, et quand celle-ci est... [Lire la suite]

23 octobre 2015

Tarte aux pommes 100% maison

Pleins de pomme à la maison qui fallait écouler, alors j'ai choisi de faire une bonne tarte 100% maison.  Pour une tarte de 22cm: Pâte brisée sucrée: 250g de farine 125g de beurre mou 5g de sel 10g de sucre 25g de jaune d'oeuf 50g d'eau Dans un récipient, mettre la farine, faire un puits et y mettre le beurre. Recouvrir le beurre de farine, et travailler du bout des doigts pour sabler. Une fois le mélange sablé, faire de nouveau un puits, ajouter le sel et le sucre. Battre le jaune et l'eau ensemble, puis verser... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Biscuits "amande-abricot"

Une recette de plus pour passer les blancs en trop, c'est simple à réaliser, et c'est délicieux, si vous voulez d'autre recette pour passer vos blancs, c'est ici. C'est moelleux, avec un bon petit goût d'amande et d'abricot.  Pour environ 30 biscuits: 90g de blanc d'oeuf (3 blancs environ) 50g de sucre 70g de confiture d'abricot 3 à 4 gouttes d'amande amère  50g de farine 200g d'amande en poudre 30 amandes entières ou effilées (facultatif) Une grosse cuillère à soupe de confiture d'abricot pour napper ... [Lire la suite]
14 octobre 2015

Whoopies praliné

On se fait plaisir avec ces délicieux whoopies praliné, un parfum qui plaît quasiment à chaque fois.  Pour 15 whoopies environ: Biscuit: 100g de beurre mou 125g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 250g de farine ½ sachet de levure chimique 2 bonnes pincées de bicarbonate de soude 10cl de lait Des amandes effilées (facultatif) Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180°. Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l’œuf et battre de nouveau. ... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Biscuits à la noix de coco

Simple et délicieux, parfait pour accompagné un bon café, un thé ou un chocolat chaud. Ce n'est pas la première fois que je fais ces biscuits, mais jusqu'à présent, je n'étais pas satisfaite, après avoir fait plusieurs modifications, je dois dire qu'ils n'ont pas fait long feu chez moi. Pour une trentaine de biscuit: 90g de beurre mou 90g de cassonade 1 petit oeuf  140g de farine 50g de noix de coco râpée 20g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 petit oeuf pour dorer (facultatif) Noix de coco râpée pour saupoudrer... [Lire la suite]
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