08 mai 2015

Crème ou curd à la fraise

Ce n'est pas la première fois que je fais un curd à la fraise, mais jusqu'à présent je ne les trouvais pas terrible, après avoir essayé plusieurs ajustements et mettre baser sur mon curd citron et ma tarte meringuée, je dois dire que je suis contente de vous montrer celui-ci car je le trouve vraiment délicieux, j'ai eu du mal à m'arrêter à la première cuillère goûtée.  Ce curd est parfait pour garnir des macarons, des gâteaux, napper votre crêpes ou gaufres et pour plein d'autre chose, mais attention il ne se tient pas assez... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Tarte aux fraises

Je crois que je peux dire que tout le monde s'est régalé avec cette tarte aux fraises, elle est composée d'une pâte sucrée à l'amande, d'une crème d'amande et d'une crème pâtissière vanillée, mais vous pouvez très bien la parfumer avec autre chose.  Pour une tarte de 22cm de diamètre: Pâte sucrée à la poudre d'amande: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier (vous battez un oeuf, et vous pesez le poids qu'il faut) 1 goutte d'amande amer 20g d'amande en poudre 200g de farine 1 pincée de sel Travailler... [Lire la suite]
02 mai 2015

Fraisier à la crème diplomate

Qui n'apprécie pas un bon fraisier? Personnellement je ne connais personne qui n'aime pas ça. Le mien, je le fais toujours à la crème diplomate,ou enfin presque, car j'ai quand même pour vous la recette du fraisier à la crème mousseline que l'on trouve généralement chez nos pâtissiers.  Si vous n'avez jamais fait de fraisier, toutes les étapes peuvent vous faire peur, mais je vous assure que ce n'est pas très compliqué, il faut juste de la patience, et bien s'organiser, et après vous aurez la fierté de dire "c'est moi qui... [Lire la suite]
14 janvier 2015

Sirop de Tagada

Par hasard, je suis tombée sur cette recette de sirop Tagada qui vous fera revenir en enfance sur le blog "Le livre des recettes de Chantal". J'ai modifié les quantités, j'ai mis plus de bonbon que dans la recette originale, car je trouvais que le goût n'était pas assez prononcé. Pour 500ml de sirop: 200g de fraise Tagada 450g de sucre 450g d'eau   Mettre les bonbons coupés en morceaux, le sucre et l'eau dans une grande casserole. Faire chauffer à moyen jusqu'à ce que le tout soit fondu. Laisser à petit bouillon... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Entremet "Tiramisu" aux fruits rouges

C'est un gâteau que je fais régulièrement, mon entourage et moi même, nous adorons, simple, léger, gourmand, et sucré juste comme il faut. Je l'ai également fait à la framboise, je le trouve encore meilleur. Pour un cercle de 20cm : un peu de sucre glace   Biscuit cuillère : 100g de sucre 120g de blanc d’œuf 65g de jaune d’œuf battu 80g de farine tamisée 20g de fécule de pomme de terre ou de maïzena tamisée Tracer deux cercles de 20 cm de diamètre sur une feuille sulfurisée, puis retourner-la et... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Macarons vanillés "chocolat blanc-coeur de fraise"

En ce moment, je fais souvent des macarons, j'ai toujours pleins de blancs d'oeuf à écouler, et comme je sais que mon fils adore ça, c'est le moment de lui faire plaisir. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé les graines d'une gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige, quand ils... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Pinata cake

Vous voulez faire plaisir à vos enfants, alors essayez la Pinata cake, c’est simple à réaliser, et en plus vos petits monstres auront les yeux qui brillent. J'ai réalisé ce gâteau pour les 10 ans de mon fils. Gâteaux yaourt vanillé : Dans un moule de 16 cm de diamètre, pour avoir un gâteau bien haut. J’ai dû faire cuire le gâteau en deux fois, si vous prenez un moule plus large, vous aurez un gâteau moins haut, voir plat. Ce gâteau est super moelleux, et pas sec du tout.   1 yaourt vanille 1 sachet de sucre vanillé... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Biscuits coco fourrés à la vanille-fraise

Comme souvent, mon fils me réclame des biscuits, alors on a cherché ensemble une recette dans « Le grand livre de la pâtisserie facile » de chez Marabout. Après avoir hésité, on a choisi la recette suivante, on a juste changé les farine remplacé la confiture de framboise par de la fraise. Pour 16 biscuits fourrés : 1 petit pot de confiture de votre choix   Biscuits : 185g de beurre mou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 110g de  cassonade 1 œuf 300g de farine 40g de noix de coco râpée ½... [Lire la suite]
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