26 mai 2015

Roulé de pomme de terre et de courgette

Voici un roulé vraiment délicieux, en entrée ou bien en plat, c'est juste parfait accompagné d'une salade et de quelques tomates.  J'ai eu cette recette par Sandrine F, retrouvez toutes ses recettes sur "La cuisine de mémère", j'ai changé la garniture, elle l'a fait au mascarpone et au thon, et moi je l'ai fait au fromage frais et chair de crabe, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez. Roulé: 3 pommes de terre moyennes 1 belle courgette 1/2 oignon 150g de gruyère ou d'emmental râpé 5 oeufs moyens Sel, poivre ... [Lire la suite]

10 mai 2015

Soupe froide de petits pois avec une mousse de fromage frais

Une délicieuse soupes froide accompagnée d'une mousse de fromage frais et quelques morceaux de lardons idéale pour un apéritif ou une entrée. Retrouvez la version à la carotte. Environ 12 petites verrines: 1 échalote émincée 10g de beurre 300g de petits pois frais ou surgelé 400g d'eau 1 cube de bouillon de votre choix 40g de crème fraîche Sel, poivre   Faire revenir l'échalote avec le beurre. Ajouter les petits pois, l'eau et le cube. Faire chauffer à couvert jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Mixer... [Lire la suite]
18 avril 2015

Verrines au poivron rouge et sa mousse de fromage frais

Des petites verrines très simples à faire et délicieuse, j'ai eu cette recette sur le site "L'express", j'ai juste ajouté la mousse de fromage frais, car j'adore ça.   Pour 10 petites verrines environ: 1 bocal de 280g environ de poivron rouge 1 petit pot de fromage "ail et fines herbes" un peu de lait   Égoutter les poivrons rouges. Puis mixer les poivrons avec le fromage "ail et fines herbes". Si vous trouvez la texture trop épaisse, ajouter un peu de lait, et mixer de nouveau. Verser dans les verrines.   ... [Lire la suite]
20 mars 2015

Biscuits à l'emmental

Des petits biscuits salés au bon goût d'emmental, parfait pour un apéritif convivial. Pour 30 biscuits environ: 125g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café d'ail en poudre Sel, poivre 80g de beurre mou  200g d'emmental ou de gruyère râpé 60g d'eau Mélanger la farine, la levure, l'ail en poudre ensemble. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le beurre et le fromage râpé, et mélanger à la main. Verser l'eau, et continuer de mélanger à la main jusqu'à pouvoir faire une boule. Faire un... [Lire la suite]
17 janvier 2015

Roulés de crêpe au saumon fumé et fromage frais

Une petite recette simple pour l'apéritif, mais qui plaît à chaque fois. Pour environ 3 crêpes roulés: 8 tranches de saumon fumé environ 150g de fromage frais nature (type Saint Môret) ou autre 1 cuillère à soupe de lait Un peu d'aneth Poivre   Pâtes à crêpes: 1 oeuf 75g de farine 200ml de lait 30ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de sel et de poivre   Dans un saladier, verser la farine, faire un puits, et casser y l'oeuf. Verser un peu de lait, et battre le tout. Verser le reste du lait et... [Lire la suite]
03 juillet 2014

Snacks au fromage

Un petit creux, je vous propose une recette simple et rapide qui plait aussi bien aux enfants qu'aux grands. Accompagné d’une salade ou de crudité, c’est juste parfait. Pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie 2 cuillères à café de beurre mou 1 cuillère à café de moutarde 2 ou 4 tranches d’emmental 2 tranches de blanc de poulet ou de jambon 2 œufs 3cl de lait Sel, poivre 1 tomate (facultative)   Mélanger la moutarde et le beurre mou.     Tartiner les 4 tranches de pain de mie. Poser une... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Mini-roulés à la tomate et au fromage frais

Ce mini-roulé est juste délicieux, tendre et crémeux pour un apéritif gourmand. Pour le biscuit : 2 œufs 50g de beurre fondu 15g de farine 2 cuillères à café de concentré de tomate 2 pincées de levure chimique 2 pointes de paprika Un peu de sel   Préchauffer votre four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu, le concentré de tomate, le paprika et le sel, mélanger le tout. Monter les blancs en neige, et incorporer doucement au... [Lire la suite]
26 avril 2014

Sablés salés au parmesan

J’ai adoré ces biscuits salés, ils sont juste parfaits. J’ai trouvé cette délicieuse recette chez Cooking Mumu. 120g de farine 80g de parmesan 100g de beurre 1 œuf 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 bonne pincée de paprika   Commencer par mélanger tous les ingrédients secs. Puis incorporer le beurre à la main ou au robot. Ajouter l’œuf, et bien mélanger. Vous devez obtenir  une boule. Couvrir une plaque de papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180°. Etaler la pâte sur 5mm environ. Découper des... [Lire la suite]
23 avril 2014

Verrines de ratatouille et sa mousse de fromage frais

J’ai fait ces verrines pour la première fois, et ce ne sera pas la dernière, c’était vraiment délicieux. J’ai choisi de les faire en version mini pour un apéritif dînatoire, ça a beaucoup plu. Pour 8 moyennes verrines ou 16 minis : Ratatouille froide : 1 petite courgette 1 grosse tomate ½ poivron rouge ½ oignon Un peu d’ail en poudre Un peu de piment en poudre Persil Sel et poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Couper chaque légume en brunoise (petits dés de 5mm environ). Faire revenir l’oignon dans... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Tomates cerises au fromage frais

Une recette simple et fraiche qui n’a pas besoin de beaucoup d’explication. Des tomates cerises Un fromage frais à tartiner Ciboulette ciselée (ou autre)   Couper les hauts des tomates cerises, et évider les à l’aide d’un couteau pointu. Mélanger le fromage avec une fourchette. Garnir chaque tomate avec une petite cuillère. Mettre un peu de ciboulette(ou autre) pour décorer. Au frais jusqu’au moment de de déguster.