27 avril 2015

Tarte à la noix de coco et au citron

J'ai fait cette tarte sur un coup de tête, et je ne regrette pas, je l'ai trouvé vraiment délicieuse, pas trop sucrée, acidulée juste comme il faut, je pense qu'elle fera partie de mes préférées à présent. Pour une tarte de 22cm de diamètre: Pâte sucrée à la poudre d'amande: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier (vous battez un oeuf, et vous pesez le poids qu'il faut) 20g d'amande en poudre 200g de farine 1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre glace à la spatule jusqu'à avoir un mélange... [Lire la suite]

04 avril 2015

Sablés au chocolat praliné

La texture de ces biscuits est juste excellentes, et en plus un petit goût de praliné bien agréable. Pour 30 biscuits environ: 200g de chocolat praliné de qualité 100g de beurre 1 oeuf 250g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique un peu de sucre glace pour saupoudrer Faire fondre au bain marie le chocolat praliné et le beurre. Hors du feu, ajouter l'oeuf et battre. Incorporer la farine et la levure à la spatule. Mettre la pâte à biscuit au frais pendant 1h environ. Couvrir une ou deux plaques de papier... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Ganache à la crème de marron

Une ganache crémeuse et délicieuse pour garnir ses gâteaux en pâte à sucre ou non (attention elle est faite que pour garnir et non glacer son gâteau). Parfaite également pour ses biscuits ou macarons. Pour environ un pot de 250ml: 200g de chocolat blanc 100g de crème de liquide entière 300g de crème de marron   Mettre le chocolat blanc en petits morceaux dans un récipient. Faire chauffer la crème liquide, quand elle est bien chaude, versez-la sur le chocolat blanc. Attendre 2-3 minutes, puis bien mélanger. Laisser... [Lire la suite]
04 mars 2015

Marbré ultra moelleux

Une amie devait passer avec sa fille, et toutes les deux aiment beaucoup les marbrés, alors j'en ai fait un pour leur faire plaisir.  Un marbré avec un bon goût et moelleux à souhait, j'ai eu la recette sur Hervé cuisine. 3 oeufs 200g de sucre 100g d'huile neutre 50g de beurre mou 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre 50g de lait 1 cuillère à café de bicarbonate  1/2 sachet de levure chimique 175g de farine 20g de cacao en poudre amer Beurrer et fariner ou chemiser de papier cuisson,... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Charlotte à la crème de marron et au citron

J'ai fait ce gâteau pour la visite de ma famille, le mélange crème de marron-citron se marie à merveille, tout le monde a apprécié. Une mélange que je referai mais sous d'autre forme. Pour une charlotte de 20cm: Biscuit à la cuillère: 120g de blanc d’œuf 100g de sucre 80g de jaune d’œuf 100g de farine tamisée Sucre glace pour saupoudrer Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer deux cercles 18cm pour le biscuit du fond et celui du milieu, puis deux bandes de 6cm de hauteur pour la cartouchière... [Lire la suite]
22 février 2015

Extra fondant chocolat-caramel

Depuis un moment, je voulais essayer un fondant chocolat-caramel, j'ai choisi la recette de "La cuisine de Bernard". Il est vraiment délicieux, mais je pensais que le goût de caramel serait plus intense, malgré tout, il vaut le détour.  Vous l'avez peut-être remarqué, les fondants et moi, c'est une histoire d'amour, j'en ai plusieurs sur mon blog (l'extra fondant chocolat, le chocolat-marron, le chocolat-banane, et le chocolat-café, et je pense qu'il y en aura d'autre).  Pour un moule de 15cm de diamètre: (si vous... [Lire la suite]
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20 février 2015

Cupcakes "banane-caramel"

Ces cupcakes sont parfait pour les fans de banane, pour les autres, je ne suis pas certaine qu'ils apprécieront, mais ils pourront se régaler avec les recettes suivantes, cupcakes aux fruits, cupcakes meringués au citron, cupcakes au kinder ou encore avec les cupcakes hit hat qui impressionnent toujours ceux qui ne connaissent pas. Pour 12 cupcakes: Il vous faudra un caramel, vous trouverez la recette ici, vous pouvez la diviser par deux.   Gâteaux à la banane: 90g de beurre fondu 90g de sucre roux 2 oeufs 2... [Lire la suite]
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01 février 2015

Crème au citron ou curd lemon

Voici une crème au citron qu'on appelle "curd lemon" généralement, je l'adore tellement que je pourrais la manger à la cuillère. Cette crème est parfaite pour garnir des macarons ou des biscuits, fourrer des gâteaux ou en verrine avec du fromage blanc ou un appareil à tiramisu.  Crème au citron: 50g de jus de citron Le zeste d'un citron 2 œufs 70g de sucre 50g beurre fondu 50g de beurre mou   Mettre dans un cul de poule au bain marie, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs et le sucre.... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Renversé vanillé "Pomme-caramel"

J'ai eu une envie subite de sucré, mais je ne voulais pas passer des heures dans ma cuisine, alors j'ai choisi un gâteau simple, mais délicieux, je vous laisse découvrir la recette. Pour 8 parts: Mettre du papier sulfurisé dans le fond et les bords d'un moule de 18 ou 20cm de diamètre.   Pour le caramel: 150g de sucre 20g d'eau quelques gouttes de citron   Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à avoir un caramel clair. Hors du feu, ajouter le citron, mélanger aussitôt, et verser sur tout le fond du moule. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Entremet "Tiramisu" aux fruits rouges

C'est un gâteau que je fais régulièrement, mon entourage et moi même, nous adorons, simple, léger, gourmand, et sucré juste comme il faut. Je l'ai également fait à la framboise, je le trouve encore meilleur. Pour un cercle de 20cm : un peu de sucre glace   Biscuit cuillère : 100g de sucre 120g de blanc d’œuf 65g de jaune d’œuf battu 80g de farine tamisée 20g de fécule de pomme de terre ou de maïzena tamisée Tracer deux cercles de 20 cm de diamètre sur une feuille sulfurisée, puis retourner-la et... [Lire la suite]