01 février 2015

Crème au citron ou curd lemon

Voici une crème au citron qu'on appelle "curd lemon" généralement, je l'adore tellement que je pourrais la manger à la cuillère. Cette crème est parfaite pour garnir des macarons ou des biscuits, fourrer des gâteaux ou en verrine avec du fromage blanc ou un appareil à tiramisu.  Crème au citron: 50g de jus de citron Le zeste d'un citron 2 œufs 70g de sucre 50g beurre fondu 50g de beurre mou   Mettre dans un cul de poule au bain marie, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs et le sucre.... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Renversé vanillé "Pomme-caramel"

J'ai eu une envie subite de sucré, mais je ne voulais pas passer des heures dans ma cuisine, alors j'ai choisi un gâteau simple, mais délicieux, je vous laisse découvrir la recette. Pour 8 parts: Mettre du papier sulfurisé dans le fond et les bords d'un moule de 18 ou 20cm de diamètre.   Pour le caramel: 150g de sucre 20g d'eau quelques gouttes de citron   Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à avoir un caramel clair. Hors du feu, ajouter le citron, mélanger aussitôt, et verser sur tout le fond du moule. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Entremet "Tiramisu" aux fruits rouges

C'est un gâteau que je fais régulièrement, mon entourage et moi même, nous adorons, simple, léger, gourmand, et sucré juste comme il faut. Je l'ai également fait à la framboise, je le trouve encore meilleur. Pour un cercle de 20cm : un peu de sucre glace   Biscuit cuillère : 100g de sucre 120g de blanc d’œuf 65g de jaune d’œuf battu 80g de farine tamisée 20g de fécule de pomme de terre ou de maïzena tamisée Tracer deux cercles de 20 cm de diamètre sur une feuille sulfurisée, puis retourner-la et... [Lire la suite]
09 janvier 2015

Galette à la frangipane et aux pépites de chocolat

Ma première galette de l'année fait avec ma première pâte feuilletée maison, et je suis plutôt contente du résultat, elle était délicieuse. Faire sa pâte feuilletée soi-même peut faire peur, mais ce n'est pas si difficile, c'est surtout long à cause des temps de pause nécessaire pour avoir une belle pâte, donc si vous décidez de vous lancer, veillez à avoir du temps devant vous. 2 rouleaux de pâte feuilletée si vous n'avez pas le temps ou l'envie de la faire vous même, et passer directement à l'étape "Frangipane" qui se trouve... [Lire la suite]
06 décembre 2014

Bûche à la vanille, caramel et chocolat

Voici ma première bûche de l'année, simple mais avec des saveurs que mon fils et moi avons bien apprécié. Sur la photo, la bûche est coupée en deux, l'autre moitié est au congélateur (sinon c'était trop pour nous deux), mais la recette est pour une grande bûche, j'ai utilisé une gouttière de 30 cm de longueur et 10 cm de largeur. J'ai rédigé la recette par ordre de réalisation, je vous conseille même de faire le caramel, 2 jours avant comme ça il aura le temps de durcir au congélateur, le lendemain, faire le fondant et la mousse... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Bavarois "Chocolat-vanille"

Un bavarois simple mais délicieux grâce à sa mousse légère, et avec son aspect zébré pour impressionner les plus petits et aussi les plus grands. Pour un cercle de 20cm de diamètre: Fondant au chocolat: J'ai réalisé ce fondant dans un moule de 18cm de diamètre, car je ne voulais pas qu'il soit apparent. 1 œuf 40g de beurre 40g de chocolat noir 30g de sucre 10g de farine   Mettre du papier sulfurisé dans le fond de votre moule. Préchauffer votre four à 180°. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. ... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

Cupcakes "Kinder chocolat"

Il y a quelques temps, je suis tombée sur une vidéo de cupcake "Kinder Maxi", j'ai de suite pensé à mon fils en me disant qu'il allait adorer. Voici donc ma version où cette vidéo m'a beaucoup inspiré, j'ai utilisé des "Kinder chocolat" Pour 12 cupcakes: 150g de beurre mou 150g de sucre en poudre 175g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 2 pincées de sel 3 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille 9 kinder chocolat Préchauffer votre four à 180° Garnir votre moule à muffins de caissette en papier. ... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Extra fondant "chocolat-marron"

J'ai fait cette recette suite à un défi, je devais faire une recette d'un livre, la page 43, et c'est tombé sur celle-ci, la recette provient dans un petit livre 100% crème de marron. Ce gâteau a eu énormément de succès auprès de mon fils, il a complètement adoré. Il fond dans la bouche. En premier on sent bien le chocolat pour finir sur la douceur de la crème de marron. Pour un moule de 20cm de diamètre : 200g de chocolat noir 160g de beurre 500g de crème de marron 3 œufs Mettre du papier sulfurisé dans le fond et... [Lire la suite]
25 novembre 2014

Mon ours de Noël

Depuis un moment, j'avais une folle envie de faire un ours de Noël, je ne faisais que d'y penser, alors j'ai fini par céder à mon souhait. J'ai pris énormément de plaisir à le réaliser, et je suis assez contente de moi, même si il n'est pas parfait, j'ai compris quelques erreurs à éviter. Voici quelques étapes:   La veille ou quelques jours avant, faire la tête en RKT (c'est un mélange de riz soufflé et de chamallow).Il vous faut le même poids de riz soufflé et de chamallow, faire fondre les chamallow au micro-onde ou au... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Cupcakes meringués au citron

Et non, ce n'est pas une nouvelle recette, j'ai simplement refait les photos et amélioré ma recette. Ces cupcakes sont vraiment délicieux, je ne pensais pas qu’il allait être si bon, donc je dis aux amateurs de citron  « laissez-vous tenter par ces petites gâteaux ». Pour 12 cupcakes : 150g de beurre mou 150g de sucre en poudre 175g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 2 pincées de sel 3 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille   Préchauffer votre four à 180° Garnir votre moule à... [Lire la suite]
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