glaçage

Pour ses 14 ans, mon fils a choisi son gâteau dans le livre "Gâteaux de rêve". Je n'ai quasiment rien changé à la recette, et je vous conseille vivement ce livre, les recettes sont excellentes et les photos de ce livre sont très belles. Le naked cake est composé d'un gâteau à la banane, et d'un glaçage au caramel. Ce gâteau est délicieux, pas sec du tout, et la crème est vraiment légère en bouche, je le conseille vivement.  Faire le caramel et le gâteau, la veille pour gagner du temps le jour J.   Pour un moule de 18... [Lire la suite]

J'aime le pain d'épice, mais je trouve celui du commerce souvent écoeurant, mais grâce à mon amie Marie Yvonne que je remercie, j'ai trouvé le pain d'épice parfait, celui qui me convient et surtout qui convient à mon fils. Marie Yvonne a eu la gentillesse de partager une recette de famille, qu'elle tient de sa grand-mère paternelle. Ce pain d'épice est très moelleux avec un bon goût d'épice, mais pas trop, juste ce qu'il faut. Pour un pain d'épice de 20 cm de long: 125g de beurre mou 200g de cassonade 60g de mélasse (à défaut... [Lire la suite]

Comme à mon habitude, je vous propose des biscuits, cette fois, des biscuits très chocolat puisque pour les réaliser, j'ai utilisé du chocolat noir ainsi que du cacao, et à la maison, ils ont disparu à une vitesse incroyable. Pour une soixantaine de biscuits de 4cm de diamètre: 100g de beurre 60g de chocolat noir 1 oeuf moyen 250g de farine 1 cuillère à café de levure 100g de sucre 20g de cacao   Préchauffer votre four à 150°C. Couvrir deux plaques de papier cuisson. Faire fondre au bain maire le beurre et le... [Lire la suite]

Une bûche toute simple à réaliser, légère en bouche, elle est composée d'une crème diplomate à la vanille, de pommes caramélisées, d'un glaçage caramel, et le tout posé sur un palet breton. Préparer cette bûche au moins la veille du jour J, et il faudra la congeler pour pouvoir couler le glaçage caramel, donc prévoyer le temps de décongélation avant la dégustation (au moins 5h). Pour une bûche de 30cm de long: Palet breton: 1jaunes d’œuf 40g de sucre 40g de beurre demi-sel mou 70g de farine 1/2 cuillère à café de levure... [Lire la suite]

Noël approche doucement, et je vois que beaucoup d'entre vous y pense déjà, et que certains font déjà quelques essaies de bûches, de biscuits, de petites choses gourmandes à offrir.  Je vous propose ces délicieux biscuits au citron, sablés au bon goût citronné, je dois vous avouer qu'il n'y en a déjà plus.  Pour 16 biscuits: 30g de lait 55g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille Le zeste d'un citron (facultatif)  1 oeuf 225g de farine 60g de beurre froid 1 cuillère à café rase de levure... [Lire la suite]

Mon fils a voulu un Napolitain, je ne suis pas spécialement fan de ce gâteau, mais pour faire plaisir au fiston, je m'y suis collée. Je suis partie sur une base de cake bien moelleux et pas sec du tout comme ça j'ai pu l'apprécier aussi.  Pour un gros Napolitain d'environ 20X16: Les gâteaux: 3 gros oeufs 200g de cassonade 200g de beurre fondu 250g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 10g de cacao en poudre non sucré 20g de lait   Préchauffer votre four à 180°C. ... [Lire la suite]

Voici ma première bûche de l'année, simple mais avec des saveurs que mon fils et moi avons bien apprécié. Sur la photo, la bûche est coupée en deux, l'autre moitié est au congélateur (sinon c'était trop pour nous deux), mais la recette est pour une grande bûche, j'ai utilisé une gouttière de 30 cm de longueur et 10 cm de largeur. J'ai rédigé la recette par ordre de réalisation, je vous conseille même de faire le caramel, 2 jours avant comme ça il aura le temps de durcir au congélateur, le lendemain, faire le fondant et la mousse... [Lire la suite]