25 juillet 2016

Glace façon tiramisu sans sorbetière

Une petite glace ça plaît toujours, et celle-ci a plu particulièrement à mon fils. J'ai choisi d'y ajouter des spéculoos, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez les supprimer.  Pour un bac d'un 1L environ: 3 oeufs moyens 100g de cassonade 250g de mascarpone 1 cuillère à café d'extrait de vanille Quelques spéculoos ou autre biscuit de votre choix (facultatif) Une tasse de café ou de chocolat (si vous mettez des biscuits pour les tremper) Une petite cuillère à soupe de cacao en poudre Battre les jaunes avec la... [Lire la suite]

16 mai 2016

Glace au chocolat praliné sans sorbetière

En ce moment, mon fils et moi, nous sommes repartis vers les glaces, combien de temps va durer cette nouvelle envie. Pour un bac d'un 1L: 200g de chocolat praliné 2 gros oeufs 20g de sucre 250g de crème liquide entière bien froide Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (attention une fois fondu, le chocolat praliné ne doit pas être trop chaud). Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le chocolat praliné fondu dans les jaunes. Monter la crème... [Lire la suite]
09 mai 2016

Glace aux spéculoos sans sorbetière

Depuis un long moment, mon fils me demande de lui faire une glace aux spéculoos, le soleil pointant le bout de son nez, m'a bien motivé à m'y mettre pour le plaisir de mon grand gourmand. Pour un bac de 1L: 130g de spéculoos (si vous voulez les faire "maison", c'est ici) 2 gros oeufs 100g de sucre 200g de crème liquide entière bien froide Mixer vos spéculoos ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau ou d'un verre (si il reste des petits morceaux, c'est encore mieux, ça apporte un petit... [Lire la suite]
06 décembre 2015

Bûche glacée meringuée "crème de marron-chocolat"

Une petite bûche glacée qui a ravi mon fils, lui qui adore la crème de marron et le chocolat, et je dois vous avouer que moi aussi, je craque pour ses parfums. Pour une bûche de 30cm de long: Insert glace au chocolat: ( à faire la veille ou quelques jours avant) 15g de chocolat noir 95g de lait concentré sucré  1/2 cuillère à café de cacao amer 15g de chocolat noir coupé en tout petit morceau 15cl de crème liquide entière bien froide  Faire fondre les premiers 15g de chocolat au bain marie. Verser le... [Lire la suite]
01 septembre 2015

Petits brownies

Des petits brownies individuels, ça passe toujours, et ça remonte le moral en ce jour de rentrée. Pour environ 12 brownies individuels:  180g de beurre 150g de chocolat noir 385g de sucre 4 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille 110g de farine 1 demi sachet de levure chimique 35g de cacao amer en poudre 100g de pépite de chocolat 100g de noisette, d'amande, de cacahuète concassé ou autre   Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner votre moule à muffins ou pour être sûr de les démouler facilement,... [Lire la suite]
18 juillet 2015

Glace à la pâte d'arachide sans sorbetière

Si vous aimez la pâte d'arachide en sucré, vous devriez aimer cette glace, et avec une sauce chocolat, c'est encore meilleur. Pour un bac d'un litre: 2 gros oeufs 80g de sucre 100g de pâte d'arachide  20cl de crème liquide entière bien froide   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la pâte d'arachide et battre de nouveau. Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme. Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange... [Lire la suite]

11 juillet 2015

Glace à la noix de coco sans sorbetière

J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur.  Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter une sauce chocolat ou bien des pépites, mais un coulis de fruit se mariera aussi à merveille. Pour un bac d'un litre: 2 oeufs moyens 120g de sucre 15cl de crème de coco bien froide  15cl de crème liquide entière froide 50g de noix de coco râpé   Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme... [Lire la suite]
07 juillet 2015

Glace au chocolat blanc et aux copeaux de chocolat sans sorbetière

D'après mon fils, cette glace est trop bonne, n'étant pas une grande fan de chocolat blanc, je ne suis pas forcément un bon juge, mais je dois avouer que je l'ai trouvé pas mal en la goûtant.  Par contre, je suis déçue de mes photos, je n'ai pas réussi à faire une seule photo qui me plaisait réellement, déjà je n'ai pas réussi à faire de belle boule de glace, puis celle-ci fondait trop vite, donc j'ai fini par capituler contre la chaleur.  Pour un bac d'un litre: 180g de chocolat blanc 2 gros oeufs 80g de sucre 20cl... [Lire la suite]
30 juin 2015

Glace "banane-chocolat" sans sorbetière

Une bonne glace à la banane et à la pâte à tartiner "chocolat-noisette", elle a eu un succès fou.  Pour un bac de glace d'un litre: 4 grosses bananes bien mûres 10g de jus de citron 2 oeufs moyens 75g de sucre 100g + 100g de pâte à tartiner "chocolat-noisette" tempéré 15cl de crème liquide entière bien froide Mixer les bananes et le jus de citron. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter les bananes mixées et les premiers 100g de pâte à tartiner,... [Lire la suite]
28 juin 2015

Glace à la fraise sans sorbetière

Une bonne petite glace à la fraise qui a vite disparu dans nos estomacs. Pour faire cette glace, je vous conseille de prendre vraiment des fraises de qualité bien parfumée, sinon votre glace n'aura pas beaucoup de goût.  Pour un bac d'un litre: 300g de fraise bien mûre et parfumée équeutée 55g de jus de citron 100g d'eau  100g + 50g de sucre 2 oeufs 20cl de crème liquide bien froide   Mixer les fraises avec le jus de citron, l'eau et les 100g de sucre. Mettre le tout dans une casserole, et faire chauffer à... [Lire la suite]
Posté par milayana à 08:57 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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