27 juin 2015

Glace vanille à la meringue italienne sans sorbetière

Une glace à base de meringue italienne super légère en bouche et à réaliser sans sorbetière. Pour un bac de glace d'un litre: 140g de blanc d'oeuf 125g de sucre 50g d'eau 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 20cl de crème liquide entière bien froide Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à 117°C pour obtenir un sirop. En attendant que le sirop ait la bonne température, commencer à battre les blancs. Quand le sirop atteint la bonne température, verser sur les blancs en filet sans cesser de battre. ... [Lire la suite]

20 juin 2015

Glace "caramel au beurre salé" sans sorbetière

Si vous êtes fan de caramel, cette glace est pour vous, elle est délicieuse, elle n'a pas fait long feu chez moi. Pour un bac d'1L de glace: Caramel au beurre salé: 100g de sucre 20g d'eau 10cl de crème liquide entière bien froide 20g de beurre salé Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à avoir une légère coloration. En attendant que le caramel se forme, faire bouillir la crème liquide. Hors du feu, verser la crème brûlante sur le caramel en mélangeant vivement. ... [Lire la suite]
19 juin 2015

Glace praliné sans sorbetière

Il y a quelques jours mon amie Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine" a publié un super dessert glacé, que je vous conseille fortement d'aller voir, je n'ai pas repris toute sa recette, j'ai simplement fait sa recette de glace à la noisette, elle est délicieuse et tellement simple à faire, alors laissez-vous tenter. Pour un bac d'1L de glace: 2 oeufs 100g de sucre 40g de pâte praliné  25cl de crème liquide entière bien froide Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils... [Lire la suite]
15 juin 2015

Glace au chocolat sans sorbetière

Je remercie Kasia W. pour cette recette, simple et délicieuse, je vous conseille de l'essayer, vous allez l'aimer.  Pour un bac de glace de 1L: 25g de chocolat noir 195g de lait concentré sucré  1 cuillère à café de cacao amer 25g de chocolat noir coupé en tout petit morceau 30cl de crème liquide entière bien froide  Faire fondre les premiers 25g de chocolat au bain marie. Verser le lait concentré dans le chocolat, puis bien mélanger. Ajouter le cacao, puis mélanger de nouveau. Si la préparation est... [Lire la suite]
12 juin 2015

Coulis de fraise

Un délicieux coulis à napper sur une bonne glace, des crêpes, des gaufres, dans du yaourt et j'en passe. Pour environ 250ml de coulis: 270g de fraise 100g d'eau 100g de sucre 50g de jus de citron   Mixer tous les ingrédients ensemble, puis faire chauffer à feu moyen. Quand le mélange commence à frémir, laisser cuire 10 minutes environ.  Laisser refroidir avant de vous en servir. 
10 juin 2015

Sauce au chocolat au lait

Cette sauce au chocolat est délicieuse et très gourmande, versez-la sur des crêpes, des gaufres, des pan-cakes, ou bien sur une bonne glace. Pour un pot de 250ml: 100g de lait 20g de glucose 100g de chocolat au lait   Mettre le lait et le glucose dans une casserole. Porter à ébullition, puis ajouter le chocolat au lait cassé petits morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat au lait soit complètement fondu. Puis laisser frémir 2 minutes. Vous pouvez le napper chaud ou froid, en refroidissant, le nappage épaissit.
21 décembre 2013

Bûche glacée "vanille, meringues et cœur de framboise"

 Une bûche glacée délicieuse, simple à réaliser, alors pourquoi s'en priver, essayer là. 10 petites meringues, vous trouverez la recette ici, vous pouvez aussi les acheter toutes faites. Pour le cœur de framboise : 250g de framboise fraîche ou surgelée 100g de sucre 100g d’eau   Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Mixer le tout et filtrer pour retirer tous les petits pépins de la framboise. Verser le coulis dans des petits moules à cake sur 1cm seulement. ... [Lire la suite]