11 mai 2016

Crème ou curd à la mangue.

Une délicieuse crème à la mangue pour napper vos crêpes, pancakes, gaufres ou garnir certains de vos gâteaux. Pour remplir un pot de confiture: 1 belle mangue bien mûre 35g de jus de citron (très important, ça ressort le goût de la mangue) 60g de sucre 1 gros oeuf 10g de maïzena 20g de beurre fondu 20g de beurre mou   Éplucher et récupérer la chair de votre mangue, puis la mixer. Ajouter le jus de citron, le sucre et l'oeuf, battre le tout. Puis incorporer la maïzena. Verser le beurre fondu et battre de nouveau. ... [Lire la suite]

20 février 2016

Entremet "Vanille, framboise et mangue" sur un biscuit à l'amande

Récemment j'ai eu la chance de recevoir un moule Pavoni de chez CuisineShop, je me suis donc lancée dans un entremet pour l'essayer, et je n'ai qu'une chose à dire, je suis complètement fan, car c'est vraiment un moule de qualité et qu'en plus, l'entremet se démoule vraiment facilement et que le moule se nettoie sans effort. Si vous souhaitez avoir ce moule pour votre prochain dessert, c'est ici.  Pour cet entremet, j'ai choisi de faire une crème diplomate à la vanille, un crémeux à la framboise et un à la mangue, et un biscuit... [Lire la suite]
25 avril 2015

Entremet "vanille-mangue"

Un petit entremet tout simple pour les fans de mangue, pas spécialement joli, mais très bon.  Pour un cercle de 20cm de diamètre et 4.5cm de haut : 1 grosse mangue bien mûre coupée en petits morceaux (pour apprendre à couper une mangue c'est ici)   Génoise pour 3 disques : 150g d’œuf entier 90g de sucre 90g de farine tamisée Couvrir deux plaques de papier sulfurisé, et tracer 3 cercles de 18cm de diamètre. Préchauffer votre four à 180°C. Battre les œufs entiers avec le sucre bien serré jusqu'à avoir un... [Lire la suite]
Posté par milayana à 11:02 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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27 décembre 2013

Crevettes à la mangue

J’ai eu cette recette sur le «Journal des femmes », et elle m’a de suite fait de l’œil, je n'ai pas changé grand chose, mais avec une grande déception, je n’ai pas apprécié, par contre 3 de mes invités y ont goûté et ils ont adoré, donc je me dis que ce n’est pas si mal. Pour 6 petites verrines : 18 crevettes décortiquées 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à café de vinaigre de mangue (j’ai utilisé du vinaigre de passion) 2 cuillères à soupe de miel 2 pincées de curry ½ mangue coupée en... [Lire la suite]
24 juillet 2013

Tarte à la mangue meringuée

Pour cette tarte, j’ai utilisé la recette de la pâte sucrée de chez « Le clan des gourmands ». J’ai pris un cercle à tarte de 22cm. Pâte sucrée : 200g de farine 30g de poudre d’amande 40g de sucre glacé 100g de beurre froid coupé en dès 1 œuf   Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’œuf, et mélanger pour obtenir une pâte, elle doit être molle. Etaler la pâte entre deux papiers sulfurisés, puis disposer la pâte ainsi au... [Lire la suite]